Els aliments i els nutrients: Conceptes i classificació

Els aliments i els nutrients

• Alimentació: Conjunt d'accions que van des que triem l'aliment fins que l'introduïm al nostre cos. Els aliments són substàncies líquides o sòlides que el cos transforma per obtenir nutrients.
• Nutrició: Funció vital que permet transformar els aliments en nutrients. Els nutrients són substàncies presents en els aliments que ens proporcionen matèria i energia per viure.

Els nutrients

Es classifiquen en dos grans grups:

Nutrients inorgànics

(No tenen el carboni com a patró i tenen un pH neutre)

• Aigua:
  1. És el component principal del cos humà.
  2. Serveix per transportar substàncies o regular la temperatura.
  3. És un superdissolvent.
  4. S'incorporen en beure aigua o líquids (per exemple, llet o sucs) i en prendre aliments rics en aigua, com ara les fruites.
• Sals minerals:
  1. Intervenen en el funcionament del cos i formen part d'algunes estructures, com ara els ossos i les dents.
  2. Se'n necessiten quantitats molt petites.
  3. En destaquen el fòsfor, el sodi, el potassi, el sofre, el ferro, el fluor i el iode.
  4. La fruita, les hortalisses i les verdures ens aporten una gran quantitat de sals minerals.

Els aliments i els nutrients

• Alimentació: Conjunt d'accions que van des que triem l'aliment fins que l'introduïm al nostre cos. Els aliments són substàncies líquides o sòlides que el cos transforma per obtenir nutrients.
• Nutrició: Funció vital que permet transformar els aliments en nutrients. Els nutrients són substàncies presents en els aliments que ens proporcionen matèria i energia per viure.

Els nutrients

Es classifiquen en dos grans grups:

Nutrients inorgànics

(No tenen el carboni com a patró i tenen un pH neutre)

• Aigua:
  1. És el component principal del cos humà.
  2. Serveix per transportar substàncies o regular la temperatura.
  3. És un superdissolvent.
  4. S'incorporen en beure aigua o líquids (per exemple, llet o sucs) i en prendre aliments rics en aigua, com ara les fruites.
• Sals minerals:
  1. Intervenen en el funcionament del cos i formen part d'algunes estructures, com ara els ossos i les dents.
  2. Se'n necessiten quantitats molt petites.
  3. En destaquen el fòsfor, el sodi, el potassi, el sofre, el ferro, el fluor i el iode.
  4. La fruita, les hortalisses i les verdures ens aporten una gran quantitat de sals minerals.