Tipus d'aliments, metabolisme basal i trastorns de l'alimentació

Resum

El text classifica els aliments segons la seva funció al cos (energètics, plàstics o formadors i reguladors o protectors) i els exemples de cada grup. Després explica el metabolisme basal i les principals malalties relacionades amb l'alimentació: desnutrició, obesitat, anorèxia i bulímia. Finalment, introdueix els additius alimentaris.

Punts clau

Els aliments energètics són rics en glúcids i lípids i proporcionen energia per a les funcions vitals.
Els aliments plàstics o formadors són rics en proteïnes i són necessaris per formar cèl·lules, teixits i òrgans.
Els aliments reguladors o protectors proporcionen vitamines, minerals, aigua i fibra.
La Taxa de Metabolisme Basal (TMB) és l'energia que el cos consumeix en un dia, en repòs absolut i a temperatura constant.
La desnutrició és la manca de nutrients per una dieta inadequada o manca d'aliments, i és una causa de mort infantil als països en via de desenvolupament.
L'obesitat és un excés de greix corporal que pot tenir causes hereditàries o trastorns endocrins i afavoreix la diabetis i problemes circulatoris i respiratoris.
L'anorèxia és una por intensa a guanyar pes amb percepció distorsionada del propi cos, i la bulímia consisteix a menjar en excés i després eliminar els aliments.

Posa't a prova

Tipus d'Aliments i la seva Funció al Cos

Segons la funció que tenen al nostre organisme, els aliments es classifiquen en tres grups principals:

Aliments Energètics

Serveixen com a font d'energia perquè l'organisme pugui dur a terme les tres funcions vitals. Són aliments rics en glúcids i lípids.

Alguns d'aquests són:

Pa
Pasta
Llegums (cigrons, llenties, etc.)
Cereals
Sucre
Mel
Xocolata
Dolços
Greixos

Aliments Plàstics o Formadors

Són necessaris per formar cèl·lules, teixits i òrgans del nostre cos. Per tant, són imprescindibles en la nutrició tant en les etapes de creixement com en l'edat adulta. Són rics en proteïnes.

Exemples:

Iogurt
Formatge
Carn
Peix
Ous
Marisc

Aliments Reguladors o Protectors

Són imprescindibles perquè l'organisme pugui utilitzar correctament els altres aliments i dur a terme les funcions de manera adequada. Proporcionen vitamines, minerals, aigua i fibra.

Exemples:

Fruita
Verdura
Hortalisses

Metabolisme Basal: Quanta Energia Consumeix el Cos?

S'anomena Taxa de Metabolisme Basal (TMB) la quantitat d'energia que el nostre cos consumeix en un dia, en repòs absolut i a una temperatura constant.

Trastorns de l'Alimentació: Malalties Freqüents

Les malalties més freqüents relacionades amb l'alimentació són la desnutrició, l'obesitat, l'anorèxia i la bulímia.

La Desnutrició

Manca de nutrients, a causa d'una dieta inadequada o manca d'aliments. És una causa de la mort d'infants als països en via de desenvolupament.

L'Obesitat

Excés de greix corporal que sol comportar un pes elevat. Causes: hereditàries o degudes a trastorns endocrins. Redueix la vida de les persones que la pateixen i, a més, produeix altres malalties com: la diabetis, mal d'esquena, problemes circulatoris i respiratoris.

L'Anorèxia

Por intensa a guanyar pes i per una percepció distorsionada del propi cos, fa que la persona es vegi massa grassa, fins i tot quan el pes està més baix del normal. Fa que s'aprimin massa i perdin massa massa muscular i perilli la seva salut.

La Bulímia

La persona menja en excés, fins i tot sense gana i d'amagat, i després elimina els aliments ingerits vomitant o abusant de medicaments.

Additius Alimentaris: Què Són i Per a Què Serveixen?

Són substàncies que s'afegeixen a les begudes i els aliments perquè es puguin conservar, perquè millorin les característiques o perquè recuperin propietats que s'hagin perdut durant l'elaboració. Poden ser naturals o artificials.

Preguntes freqüents

Quins són els tres grups d'aliments segons la seva funció?

Els aliments es classifiquen en energètics, plàstics o formadors i reguladors o protectors. Cada grup té una funció diferent dins de l'organisme.

Què és la Taxa de Metabolisme Basal?

És la quantitat d'energia que el nostre cos consumeix en un dia, en repòs absolut i a una temperatura constant.

Quines són les malalties més freqüents relacionades amb l'alimentació?

Segons el text, són la desnutrició, l'obesitat, l'anorèxia i la bulímia.