Guia de munyida i producció d'ous: benestar i bioseguretat
Munyida i màquina de munyir
Màquina de munyir: alternar succió i massatge del mugró (imitant els moviments de l’animal quan mama).
Munyida: Operació destinada a extreure, amb la màxima higiene, sense fer mal a l’animal i en el menor temps possible la llet que conté la glàndula mamària.
Rendiments aproximats: Vaca: 70%. Ovella: 40–50%. Cabra: 30%.
Condicions de munyida
Lloc tranquil, sense soroll ni altres animals. S’ha de realitzar sempre al mateix lloc, a la mateixa hora i amb les mateixes persones. Evitar maltractaments.
Procés de munyida
- Inspeccionar la llet.
- Massatge de la glàndula:
- Neteja.
- Eixugat.
- Estimulació prèvia → alliberació d’oxitocina.
- Col·locar les mugroneres amb suavitat i rapidesa.
- Munyida tranquil·la i no dolorosa → evitar l’alliberació d’adrenalina.
- Retirar les mugroneres.
- Bany de mugrons → aplicació d’una solució desinfectant.
Producció d'ous: dades i sistemes
Principal productor d’ous al món: Xina. La producció d’ous ha augmentat. A Espanya, el major productor és Andalusia. Més del 90% dels ous provenen de gallines.
Ordre de producció
- Ous de gallines en gàbia.
- Gallines en sòl.
- Ecològiques.
- Campaneres.
Cicle productiu de les aus
Naixement → Cria (6 setmanes) → Recria (13 setmanes) → Posta (18–22 setmanes).
Durada del cicle de la posta: 52 setmanes.
Estimulació i posta
Estimulació de l’ovulació (a les 17 setmanes): estímul lumínic que arriba als nervis i envia senyal a la hipòfisi = cascada hormonal.
Els ous són posats en dies successius. Posen els ous en sèries de temps. Les gallines bones → cicles d’aproximadament 24 h → sèries llargues (3–8 ous/sèrie). Les males productores tendeixen a sèries curtes i períodes llargs de descans entre sèries.
Factors que condicionen la posta
La posta depèn de:
- Alimentació (pinsos diferents per a cada fase). Rica en calci.
- Control ambiental: 10–25 ºC (ideal 21–23 ºC); humitat relativa 50–70%.
- Ventilació adequada i qualitat de l’aire.
Benestar de les gallines
Les gallines han de poder moure’s, aletejar, ajocar-se, construir niu, escarbar i banyar-se en sorra. Conseqüències d’un mal allotjament: frustració, picatge, canibalisme.
Bioseguretat
Mesures: formació del personal, evitar visites, controlar l’entrada de xofers (camions de pinsos i d’ous), tanca perimetral, no animals de companyia, tela ocellera, desinfecció de vehicles i del calçat, vestuari i roba específics, contenidor d’animals morts, evitar sorolls i garantir il·luminació suficient.