Guia de Nutrició: TMB, Funcions dels Nutrients i Aliments Transgènics

Conceptes Fonamentals de Nutrició i Metabolisme

La nutrició, a diferència de l'alimentació, és un procés involuntari.

Taxa Metabòlica Basal (TMB)

El TMB (Taxa Metabòlica Basal) és la quantitat d'energia, mesurada en quilocalories, que el nostre cos consumeix durant un dia en repòs i a una temperatura constant. El TMB pot variar depenent de les característiques pròpies d'una persona (pes, talla, sexe, etc.).

Aliments Transgènics: Impacte i Característiques

Un aliment transgènic és qualsevol aliment obtingut a partir d'animals o plantes transgèniques.

Avantatges dels Nutrients Transgènics

Se'ls introdueixen gens que poden fer-los més resistents a plagues, malalties o a condicions ambientals.

Desavantatges dels Nutrients Transgènics

L'expansió d'aquest tipus d'aliment a espais naturals desplaça les espècies autòctones i les posa en perill.

Les Tres Funcions Essencials dels Nutrients

• Funció Energètica

  S'utilitzen per a produir energia. Són rics en glúcids i lípids (exemples: mel, pasta, oli).

• Funció Estructural

  Serveixen per formar les cèl·lules, els teixits i els òrgans. Permeten el creixement, la reparació i la substitució de les estructures danyades. Són rics en proteïnes (exemples: peix, ous, formatge).

• Funció Reguladora

  Ens aporten substàncies imprescindibles perquè l'organisme pugui utilitzar correctament altres aliments. Són rics en vitamines, sals minerals, fibra i aigua (exemples: fruites, verdures).

Classificació dels Nutrients Orgànics

Glúcids

Aporten energia a l'organisme. Els monosacàrids, com la glucosa, són el combustible del nostre cos (es troben en aliments vegetals i productes amb sucre).

Lípids

D'ells obtenim energia i amb ells podem produir els nostres greixos, que acumulem formant dipòsits al nostre cos (aliments d'origen vegetal i animal).

Proteïnes

Són els nutrients estructurals més importants. Formen part de molts teixits i òrgans i també fan altres funcions de gran importància, com la defensa de l'organisme o el transport de l'oxigen per la sang (aliments d'origen animal i vegetal).

Vitamines

Són biomolècules orgàniques que l'organisme no pot sintetitzar. Són necessàries en quantitats petites i importants per al creixement i el funcionament de molts processos orgànics. La falta o l'excés pot produir malalties (fruites, verdures, cereals, oli de peix que aporta omega 3).