Innovació i Tecnologia: Biotecnologia, Aliments i Medicina

Plantes Transgèniques: Enginyeria Genètica en Conreus

• Plantes a les quals s'han introduït gens d'altres espècies mitjançant tècniques d'enginyeria genètica.
• S'aconsegueix augmentar la resistència d'alguns conreus a diverses plagues, però els objectius principals són augmentar la productivitat o millorar les propietats.

Conreus Hidropònics: Cultiu Sense Sòl

• Són aquells que no utilitzen sòl per al creixement i desenvolupament de les plantes.
• Les plantes creixen gràcies a unes dissolucions de sals minerals en aigua que reben a través de les arrels.
• Generalment té lloc en hivernacles sota condicions controlades d'humitat i temperatura.

Microorganismes en la Indústria Alimentària: Fermentació

Es fan servir microorganismes per elaborar certs aliments mitjançant processos de fermentació.

Tipus de Fermentació:

• Làctica: Utilitzen el sucre de la llet i produeixen àcid làctic. Amb aquesta fermentació s'obté el iogurt.
• Alcohòlica: Llevats converteixen els sucres de cereals i fruites en alcohol. Exemples: vi i cervesa.
• Acètica: Bacteris transformen l'alcohol en àcid acètic. Exemple: vinagre.

Mètodes de Conservació dels Aliments

El Fred

Alenteix i arriba a aturar l'activitat dels microorganismes, però no els elimina.

• Refrigeració (2-8 ºC)
• Congelació (-18ºC)
• Ultracongelació (-40ºC)

La Calor

Causa la mort dels microorganismes.

• Pasteurització
• Ebullició
• Esterilització
• Uperització

La Deshidratació

Es destrueix el medi en el qual proliferen els microorganismes, ja que no poden créixer en medis secs.

• Assecatge
• Liofilització

Els Additius

Per preservar els aliments.

• Sal, sucre, vinagre, additius químics artificials.

Aplicacions de la Ciència en la Medicina

• Procediments de desinfecció i esterilització
• Tècniques d'anàlisi
• Microscòpia
• Diagnòstics per imatge
• Radioteràpia
• Endoscòpia
• Pròtesis
• Trasplantament de teixits i òrgans
• Etc.

Cirurgia i Diagnòstic a Distància: Telemedicina

Gràcies a les telecomunicacions i a la robòtica, avui dia es poden fer algunes cirurgies sense la presència física del cirurgià al costat del pacient. El cirurgià pot gestionar a distància un sofisticat robot, que és el que realment opera al pacient.