Monosacàrids: Definició, Classificació, Propietats i Exemples

Monosacàrids: La Base dels Glúcids

Els monosacàrids són molècules de fórmula empírica (CH₂O)_n, on n és un nombre comprès entre 3 i 8. S’anomenen segons el seu nombre d’àtoms de carboni i afegint-hi la terminació -osa: triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, heptosa, octosa. Tenen importància per si mateixos i perquè constitueixen les unitats o monòmers, dels quals deriven els altres glúcids.

Estructura dels Monosacàrids

Els monosacàrids més simples són: gliceraldehid i dihidroxiacetona.

Classificació dels Monosacàrids

Els monosacàrids es classifiquen en:

• Polihidroxialdehids: contenen un grup aldehid (-CHO) situat a l’inici de la cadena, i grups hidroxil (-OH) a la resta de carbonis. Els monosacàrids amb un grup aldehid reben el nom d’aldoses.
• Polihidroxicetones: contenen un grup cetona (-CO-) a l’interior de la cadena carbonada i grups hidroxil (-OH) a la resta de carbonis. Els monosacàrids amb un grup cetona reben el nom de cetoses.

Propietats dels Monosacàrids

Són sòlids cristal·lins de color blanc, amb poder reductor, gust dolç i solubles en aigua. Tenen un caràcter polar i aquesta característica els permet establir ponts d’hidrogen amb les molècules d’aigua.

Principals Monosacàrids d'Importància Biològica

• Trioses: hi ha dues trioses, el gliceraldehid i la dihidroxiacetona, que són dos dels compostos intermedis presents en la degradació metabòlica de la glucosa.
• Pentoses: la ribosa i el seu derivat, desoxiribosa són les més importants, formen part de l’estructura dels àcids nucleics, ADN i ARN; i la ribulosa que intervé en el procés de fixació del CO₂ en la fotosíntesi.
• Hexoses: les hexoses més importants són:
  • Glucosa: És el monosacàrid més abundant. Les cèl·lules l’oxiden en el metabolisme per obtenir l'energia necessària per a totes les activitats cel·lulars de l’organisme.
  • Fructosa: Es troba a la mel i en moltes fruites i és més dolça que la glucosa. També es troba al semen, on actua com a nutrient per als espermatozoides. Juntament amb la glucosa es forma el disacàrid sacarosa.
  • Galactosa: No es troba en forma lliure a la natura. Juntament amb la glucosa forma el disacàrid lactosa.