Nutrició i Aparell Digestiu: Guia Essencial Completa
Nutrició: Processos Essencials
La nutrició és el conjunt de processos que permeten subministrar a l'organisme les substàncies que ha d'utilitzar per obtenir l'energia necessària per dur a terme les seves funcions vitals.
Aparells Clau en la Nutrició
- Aparell Digestiu: Ingestió i transformació d'aliments en nutrients.
- Aparell Respiratori: Captació d'oxigen per a l'energia i expulsió de diòxid de carboni.
- Aparell Circulatori: Transport i distribució de nutrients.
- Aparell Excretor: Filtració de la sang i eliminació de substàncies de rebuig.
Funcions dels Nutrients Essencials
Els nutrients són les parts dels aliments que resulten útils per a l'organisme.
Funció Energètica
Els glúcids proporcionen energia de manera immediata.
Funció Plàstica
Serveix per formar estructures.
Funció Reguladora
Dirigeix les reaccions químiques de l'organisme.
Vitamines: Compostos Essencials
Les vitamines són compostos que el nostre organisme no pot sintetitzar.
Grups d'Aliments Essencials
- Grup 1: Carn, peix i ous
- Grup 2: Llet i derivats
- Grup 3: Olis, greixos i mantega
- Grup 4: Cereals i derivats
- Grup 5: Fruites i verdures
- Grup 6: Llegums, fruits secs i tubercles
Conceptes Clau en Nutrició
Què és una Caloria?
Quantitat de calor necessària perquè la temperatura d'un gram d'aigua augmenti un grau Celsius.
Metabolisme Basal Definit
Funcions que es realitzen quan el cos està en total repòs.
L'Aparell Digestiu Humà
El Tub Digestiu: Estructura i Parts
El tub digestiu és un conducte que mesura entre 10 i 12 metres, comença a la boca i acaba a l'anus. Les seves parts són:
- Mucosa: Capa interna que entapissa tot el tub.
- Submucosa: Teixit connectiu de suport.
- Muscular: Formada pel múscul llis distribuït en capes longitudinals i amb fibres nervioses.
- Serosa: Capa exterior de revestiment i protecció.
Glàndules Annexes del Digestiu
Són òrgans que secreten sucs digestius. Les principals són:
- El fetge
- El pàncrees
- Les glàndules salivals
Estructura de la Dent
La dent es compon de diverses capes:
- Esmalt: Capa més dura formada per sals de calci.
- Dentina o Marfil: Teixit molt dur, similar a l'os.
- Polpa Dentària: Teixit connectiu que n'omple la part interna i que està recorregut per vasos sanguinis i nervis.
La Faringe: Epiglotis i Amígdales
La faringe és on es troba l'epiglotis i també les amígdales.
L'Esòfag i els Moviments Peristàltics
L'esòfag és un conducte d'uns 20 cm que transporta el bol alimentari cap a l'estómac. La contracció de la musculatura llisa s'anomena moviments peristàltics.
L'Estómac: Càrdies i Pílor
L'estómac té una capacitat de 2,5 litres. A l'entrada té un esfínter anomenat càrdies, i a la sortida un anomenat pílor.
L'Intestí Prim: Parts i Funció
L'intestí prim és un tub d'uns 2,5 cm de diàmetre i 6,5 m de longitud. Comença amb el pílor i acaba a la vàlvula ileocecal. Les seves parts són:
- Duodè: Primera porció de l'intestí prim, té forma de C i una llargada de 25 cm.
- Jejú: Segona porció d'uns 2 m de llarg.
- Ili: És el tram final, d'uns 3,5 m de llarg.
L'Intestí Gros: Zones Principals
L'intestí gros està dividit en 3 zones principals:
- Cec
- Còlon
- Recte