Nutrició i Digestió: Guia Essencial de Salut Alimentària

Nutrició vs. Alimentació: Conceptes Clau

La nutrició és el procés químic mitjançant el qual el nostre cos assimila els nutrients dels aliments. En canvi, l'alimentació és l'acte d'ingerir menjar.

Components del Sistema Digestiu

Parts del Tub Digestiu

• Boca
• Faringe
• Esòfag
• Estómac
• Intestí prim
• Intestí gros

Glandes Digestives Accessòries

• Fetge
• Vesícula biliar
• Pàncrees
• Glandes salivals

Què és l'Aparell Digestiu?

L'aparell digestiu és un conjunt d'òrgans que tenen com a funció principal la digestió i l'absorció dels aliments.

Funcions Essencials del Fetge

El fetge és un òrgan vital que processa i descompon la sang provinent dels intestins, la filtra i crea nutrients. També metabolitza medicaments, produeix i secreta bilis, i emmagatzema glucosa, nutrients i vitamines.

Bilirubina: Què és i Per què s'Elimina?

La bilirubina és un producte que s'obté de la degradació de l'hemoglobina. És tòxica i, per tant, s'ha d'eliminar del cos.

Fases del Procés Digestiu

1. Ingestió

   Consisteix a agafar i introduir els aliments a la boca.

2. Digestió

   Digestió Mecànica

   Les dents i la llengua trituren el menjar.

   Digestió Química

   Els enzims salivals comencen a degradar els carbohidrats.

3. Absorció

4. Eliminació

Diferència entre Digestió Mecànica i Química

La digestió mecànica implica els moviments de la boca i l'estómac per processar el bol alimentari. La digestió química es refereix a l'acció d'enzims que descomponen i absorbeixen els nutrients, vitamines i altres elements químics.

Patologies Comunes del Sistema Digestiu

Malalties Hepàtiques

• Hepatitis A: Malaltia hepàtica que afecta el fetge.
• Hepatitis B, C, D: Grup de malalties que causen inflamació al fetge.
• Cirrosi: Cicatrització del teixit hepàtic.
• Colèstasi: Formació de dipòsits durs, similars a cristalls de roca, a la vesícula biliar.
• Diabetis: Augment del sucre en sang per mal funcionament del fetge (afecta tot el cos).

Malalties Gàstriques i Intestinals

• Càncer de còlon: Creació d'un tumor al còlon a causa de la seva mucosa.
• Gastritis: Inflamació de la mucosa gàstrica que afecta l'estómac.
• Càncer gàstric: Creixement descontrolat de cèl·lules a l'estómac.
• Úlcera d'estómac: Cremor que puja fins a la faringe, localitzada a l'estómac.

Altres Patologies

• Càries: Destrucció del teixit de les dents, afectant queixals i dents.
• Faringitis: Inflamació de la faringe causada per una infecció bacteriana.

Pautes Generals per a una Alimentació Saludable

Les pautes alimentàries han de ser agradables, flexibles i còmodes. És recomanable utilitzar la piràmide alimentària com a guia.

Distribució de les Racions i Habilitats Alimentàries

Es recomana fer 4-5 àpats diaris, menjar amb tranquil·litat, de manera variada i sense picar entre hores.

Factors que Influeixen en les Necessitats Nutricionals

• Esport
• Sexe
• Edat
• Constitució física

Grups Alimentaris i les seves Funcions

Tipus de Nutrients Essencials

Aliments Energètics

Substàncies que, en oxidar-se, alliberen energia per al nostre cos (lípids i glúcids).

Aliments Plàstics

Nutrients que intervenen en el creixement de l'organisme i la renovació de teixits desgastats (proteïnes i calci).

Aliments Reguladors

Organitzen i faciliten els processos metabòlics de l'organisme.

Racions Recomanades (Exemples)

• Carn: 100 gr
• Llet: 200 ml
• Cereals: 60 gr
• Verdura: 1 plat
• Fruita: 1 peça

Normes Bàsiques per a una Alimentació Saludable

• Menjar amb varietat.
• Ingerir proteïnes.
• Fer esport.
• No menjar en excés.
• No menjar ràpid.
• Evitar substàncies químiques (additius, processats).