La Nutrició Humana: Aparells Digestiu i Respiratori
La nutrició humana
La nutrició és un procés complex en què participen diferents aparells del cos:
- Aparell digestiu: encarregat de digerir els aliments i convertir-los en substàncies més simples, que passen a la sang i poden ser assimilades per les cèl·lules.
- Aparell respiratori: ocupat de l’intercanvi de gasos; d’aportar O2 i eliminar CO2.
- Aparell circulatori: es fa càrrec, a través de la sang, de transportar l’oxigen i les substàncies aprofitables dels aliments a les distintes cèl·lules del cos, on seran utilitzats. Recull i transporta el CO2 i els productes de rebuig que produeixen les cèl·lules.
- Aparell excretor: encarregat d’eliminar els productes de rebuig que transporta la sang.
L’aparell digestiu
És l'encarregat de transformar els aliments en substàncies més simples perquè puguen ser absorbides i utilitzades per les cèl·lules, i d’eliminar les restes no digerides. Està format per:
- Tub digestiu: conducte constituït per la boca, l’esòfag, l’estómac, l’intestí prim i el gros.
- Glàndules digestives: conjunt de glàndules annexes que secreten diverses substàncies necessàries per a la degradació alimentària: glàndules salivals, fetge i pàncrees.
Funcions digestives
Permeten que els aliments, quan passen pel tub digestiu, siguen transformats en nutrients per ser transportats fins a les cèl·lules: ingestió, digestió (mecànica i química), absorció i egestió.
Les dents
Incisives (tallen), canines (esgarren), premolars (tallen i trituren) i molars (trituren i molen).
Procés de digestió
A l'interior de la boca es produeix la masticació (aliments esmicolats) i la insalivació (aliments mesclats amb saliva gràcies a les glàndules paròtides, submaxil·lars i sublinguals). L'acció química és produïda pels sucs gàstrics de l'estómac (enzims digestius i àcid clorhídric). L'acció mecànica consisteix en els moviments peristàltics. Com a resultat es forma el quim, que passa a l'intestí prim on es mescla amb la bilis i els sucs pancreàtics per formar el quil.
Absorció i egestió
L'absorció permet el pas dels nutrients a la sang. L'egestió és l'eliminació de les substàncies no absorbides a través de l'intestí gros en forma d'excrements.
Malalties de l’aparell digestiu
Les causes solen ser l'herència, dietes inadequades, tabac o alcohol. Exemples:
- Úlceres: ferides a les parets del tub digestiu (estómac o duodè).
- Gastroenteritis: inflamació de les membranes internes per infecció de virus o bacteris.
- Cirrosi hepàtica: malaltia crònica amb mort progressiva del teixit del fetge, sovint per consum excessiu d'alcohol.
L’aparell respiratori
Format per pulmons i vies respiratòries. Els òrgans per on passa l'aire són: fosses nasals, faringe, epiglotis, laringe, cordes vocals, tràquea, bronquis, bronquiols i alvèols pulmonars.
Funcionament de l'epiglotis
- Deglució: l'epiglotis tanca el pas cap a la laringe.
- Entrada d’aire: l'epiglotis manté oberta la laringe.
Intercanvi de gasos
L'aire carregat d'oxigen arriba als alvèols, que estan envoltats de capil·lars sanguinis. Es produeix l'intercanvi: l'oxigen passa a la sang i el diòxid de carboni passa a l'alvèol per ser expulsat.
Ventilació pulmonar
- Inspiració: el diafragma es contrau i descendeix; el volum de la caixa toràcica augmenta i l'aire entra als pulmons.
- Expiració: el diafragma es relaxa i ascendeix; el volum de la caixa toràcica disminueix i l'aire ix dels pulmons.
Malalties de l’aparell respiratori
- Bronquitis: inflamació dels bronquis per infecció bacteriana o irritants com el tabac.
- Asma: estretiment temporal dels conductes respiratoris.
- Tuberculosi: malaltia contagiosa produïda per un bacteri que destrueix el teixit pulmonar.
- Refredat o grip: infeccions víriques de les vies respiratòries.
Tos i esternut: són els mitjans de transmissió de malalties respiratòries.