Plàtan: Propietats Nutricionals, Beneficis i Mites
El Plàtan: Sensacional, Sa i Ple de Vitalitat?
“El plàtan és sensacional, tan sa i fàcil de pelar, tan bo i ple de vitalitat”. Recordeu aquesta cançó que ens cantava l'ós Baloo? Descobrim què hi ha de cert en aquestes afirmacions sobre la fruita tropical més popular.
Origen i Expansió del Cultiu del Plàtan
El plàtan és originari de les zones tropicals de l'Àsia meridional, entre l'Índia i Malàisia. Es calcula que al segle V dC se'n va estendre el cultiu a les zones tropicals del continent africà, i que a les illes Canàries el van introduir els expedicionaris portuguesos durant el segle XV. Es tracta d’una fruita de gust dolç i perfumat, molt rica en hidrats de carboni, minerals i fibra beneficiosa per a l'intestí. No obstant això, té un efecte molt refrescant sobre l'organisme; per tant, és convenient menjar-ne només a l'època més calorosa de l’any. Les persones dèbils i fredoliques, com ara infants i persones grans, no n’haurien d’abusar.
Propietats Nutricionals Clau del Plàtan
Valor Calòric: Desmuntant el Mite que Engreixa
El plàtan destaca pel seu alt contingut en hidrats de carboni. Té un valor calòric relativament elevat (85,2 kcal per 100 g), però, tot i això, no podem dir que engreixi. Així, un plàtan de mida mitjana sense pell pesa uns 80 grams, en comparació amb una poma mitjana sense pell ni cor, que en pesa uns 150 grams. Potser us resulta sorprenent, però les quilocalories que ingerim amb aquest plàtan són unes 66, mentre que en el cas de la poma, com que mengem més quantitat de producte, rondarien les 70. Per tant, podem desterrar el mite que el plàtan és un aliment que engreixa.
Contingut en Minerals Essencials
El plàtan és una font de minerals importants. Aquests contribueixen al bon funcionament intestinal, nerviós i muscular; intervenen en la formació de tot tipus de proteïnes, tenen una importància vital en la transmissió de l'impuls nerviós, formen part dels ossos i les dents, i milloren la immunitat de l'organisme. Entre els minerals presents destaca:
- Fòsfor: És el segon mineral més abundant del cos –després del calci–. Forma compostos d’alta energia útils per a l'activitat dels músculs, nervis i teixits.
Fibra Soluble: Fructooligosacàrids (FOS)
Finalment, el plàtan és ric en fructooligosacàrids (FOS), un tipus de fibra soluble que esdevé un substrat important per al creixement de la flora intestinal beneficiosa (efecte prebiòtic) i té un efecte protector davant les infeccions.