Procés de la Digestió Humana: Òrgans, Enzims i Nutrients

Concepte de Digestió

Digest: Procés físic i químic pel qual els aliments es transformen en nutrients assimilables per les cèl·lules.

Enzims i Nutrients

Digest.Q: Enzims / nutrients / nutrients simples.

• Proteasa: proteïnes $ ightarrow$ aminoàcids.
• Lipasa: lípids $ ightarrow$ àcids grassos.
• Glucosa / aminoàcids, glúcids, glucosa o altres sucres simples.

Proves Bioquímiques d'Identificació

• Prova de Benedict / Fehling: Identifica sucres simples. Cal escalfar. Resultat positiu (+) passa a blau/verd.
• Prova del iode: Identifica midó. Resultat positiu (+) passa a negre; (-) marró.

El Tub Digestiu

Tub digestiu: Recorregut de la boca a l'anus (10-12 metres):

• Boca (glàndules salivals)
• Esòfag
• Estómac (glàndules gàstriques)
• Intestí prim (pàncrees, fetge, glàndules intestinals)
• Intestí gros (apèndix, còlon, recte)

Formació del Bol Alimentari

Bol alimentari: És el resultat de la masticació de l'aliment pels molars i posterior insalivació. És una massa pasta, baixa a l'estómac gràcies a l'esòfag, on s'empeny pas a pas amb l'ajuda de la gravetat.

Procés a l'Estómac

Procés de l'estómac: Els enzims digestius trenquen les proteïnes i l'acció mecànica de les parets completa la gestió del bol alimentari (massa que s'obté anomenada quim).

Disposa d'una entrada (càrdies) i una sortida (pílor). L'aliment avança per l'intestí prim gràcies a les parets musculars de l'intestí.

Absorció de Nutrients

Els nutrients digerits: Són absorbits per les cèl·lules de l'epiteli que recobreixen les parets de l'intestí. L'intestí gros absorbeix l'aigua i les sals, i l'intestí prim absorbeix els nutrients obtinguts simples, mentre que els nutrients complexos no es poden absorbir.

La resta s'acumula al final de l'intestí gros, d'on seran expulsats en forma d'excrements o femta, compactada amb l'ajut de la flora intestinal.

Parts i Components del Sistema Digestiu

Duodè

Primer tram de l'intestí prim.

Absorció Intestinal

Procés pel qual els nutrients són absorbits per les cèl·lules que recobreixen les parets de l'intestí i es transfereixen a la sang. Es poden absorbir les substàncies obtingudes durant la digestió.

Flora Intestinal

Són els bacteris que compacten la femta i es troben a l'intestí prim i gros.

Intestí Gros

És un òrgan gruixit, l'últim tram del tub digestiu on el còlon converteix l'aliment en femta i va lligat al recte.

Bilis

Desgrega greixos no solubles en aigua; es fabrica al fetge i s'emmagatzema a la vesícula biliar.

Vellositats Intestinals

Són plecs de les parets internes de l'intestí, serveixen per augmentar l'absorció de substàncies. L'intestí prim està recobert de vellositats mil·límetriques per l'interior de les quals circulen capil·lars sanguinis.

Resum del Traçat Digestiu

• Boca (masticació - insalivació) $ ightarrow$ (aliment $ ightarrow$ bol alimentari)
• Esòfag (deglució) $ ightarrow$ (bol alimentari)
• Estómac (digestió mecànica - digestió química) $ ightarrow$ (bol alimentari $ ightarrow$ quim)
• Intestí Prim (digestió mecànica [moviment peristàltic] - digestió química [Fetge - Pàncrees - Glàndules intestinals]) $ ightarrow$ (quim $ ightarrow$ quil)
• Intestí Gros (absorció - acció flora intestinal - Defecació [Còlon $ ightarrow$ Femta])