La Producción Agrícola en España: Tipos de Cultivos y Zonas
1.2. La producción agrícola
La producción agrícola predomina en Andalucía, Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana, Murcia, La Rioja y Canarias.
a) Los cereales son cultivos herbáceos destinados a la alimentación humana y a la alimentación del ganado, así como a la elaboración de piensos compuestos.
Su área de cultivo son los secanos del interior peninsular, donde rotan con barbecho o con leguminosas. Las excepciones son el maíz y el arroz, muy exigentes en agua, que se localizan en la España húmeda.
La superficie cerealista tiende a reducirse, pero la producción aumenta gracias a la mejora de los rendimientos.
b) Las leguminosas son cultivos herbáceos destinados al consumo humano en verde o en seco (judías, lentejas, garbanzos, habas secas y guisantes), o a la alimentación del ganado (veza).
Su área de cultivo coincide prácticamente a la de los cereales, con los que rotan. La producción se ha incrementado en los últimos años gracias a los programas europeos que fomentan las rotaciones de cultivos.
c) La vid es un cultivo arbustivo de secano que produce uvas destinadas al consumo en fresco y, sobre todo, a la elaboración de vino.
Su área productora principal es Castilla-La Mancha. Además, existen otras con buen mercado.
La superficie de viñedo ocupaba áreas marginales poco aptas para otros cultivos, por lo que los rendimientos eran bajos.
d) El olivo es un cultivo arbóreo de secano, muy resistente a la sequía estival, que destina parte de su cosecha a la aceituna de mesa y el resto a la obtención de aceite.
Su área productora principal se concentra especialmente en Jaén y Córdoba. También se extiende por Extremadura, Castilla-La Mancha y el litoral mediterráneo.
La superficie y la producción de aceite de oliva y de aceituna de mesa ocupan el primer lugar mundial, con un 45% de la producción. Su aumento ha sido considerable debido a las mejoras técnicas. El aceite de oliva se exporta, ocupando España el primer lugar mundial, aunque se enfrenta a la competencia de aceites más baratos, que trata de paliarse fomentando las variedades de alta calidad, como el aceite «virgen».
e) Los cultivos hortofrutícolas se destinan al consumo en fresco o a la industria conservera.
Las áreas de cultivo de hortalizas, al aire libre o en invernaderos, son los regadíos próximos a los centros de consumo urbano. Los frutales se localizan en las áreas litorales; los frutales de hueso, en el litoral mediterráneo. La producción hortofrutícola, tradicionalmente para autoconsumo, creció con el aumento del nivel de vida.
f) Los cultivos industriales se destinan a la transformación industrial. Los más destacados son el girasol (aceite, tortas para el ganado); la remolacha (azúcar); el algodón (tejidos); el tabaco (industria tabaquera) y el lúpulo (cerveza).
Su área productora principal son los secanos de Andalucía y Castilla y León para el girasol; los regadíos de la mitad septentrional para la remolacha (valle del Duero) y el lúpulo (León); y los regadíos de la mitad meridional para el algodón (Andalucía) y el tabaco (Cáceres). La producción se encuentra muy relacionada con la industria.
g) Los cultivos forrajeros (alfalfa, maíz forrajero, veza) se destinan a la alimentación animal en fresco o en seco tras su deshidratación natural o industrial.
Su área de cultivo se concentra en los secanos de la mitad septentrional de la Península, por su clima más húmedo, y en los regadíos extensivos de Andalucía, Aragón, Navarra y ambas Castillas.