Propietats i Usos de l'Àcid Acetilsalicílic, Greixos i Sabons
L'àcid acetilsalicílic és un analgèsic suau, és a dir, redueix o elimina el dolor, és antipirètic i antiinflamatori. A més a més, també és efectiu per prevenir la formació de coàguls de sang a les artèries.
Greixos i olis: definició i obtenció. Són èsters anomenats triglicèrids que s'obtenen a partir dels àcids grassos de cadena llarga esterificats amb glicerina.
Diferències entre greixos i olis. Els greixos són mescles de triglicèrids on predominen els àcids grassos saturats, són sòlids a temperatura ambient i es fonen fàcilment quan s'escalfen. Els olis són mescles de triglicèrids on predominen els àcids grassos insaturats, són líquids a temperatura ambient i solidifiquen fàcilment quan es refreden.
Què és un sabó? Com s'obté? Són sals sòdiques o potàssiques d'àcids grassos de cadena llarga que s'obtenen per saponificació dels greixos i olis escalfant-los amb una dissolució aquosa de base forta.
Com actuen els sabons i detergents per treure una taca de greix? Els sabons i detergents fan de pont entre els greixos i l'aigua, d'aquesta manera poden eliminar les taques de greix de la roba. Actuen rebaixant la tensió superficial de l'aigua, això facilita que la roba es mulli. L'aigua sabonosa s'introdueix en els petits espais buits de la trama del teixit, de manera que la mulla totalment i provoca la formació d'escuma. Després, els extrems hidròfobs (apolars) dels anions del sabó se situen enfonsats en el greix de la taca, mentre que els extrems hidròfils (polars) sobresurten del greix i estan en contacte amb l'aigua. Això fa que, en agitar la roba, el greix es fragmenti en petites micel·les. Les micel·les de greix tenen a la superfície, com abans passava en la taca, molts anions de sabó per les seves cues apolars i amb els extrems polars en contacte amb l'aigua. La repulsió elèctrica entre les micel·les evita que s'uneixin per donar gotes més grans de greix.
Com actua un protector solar? Els protectors solars contenen substàncies que minimitzen l'acció destructiva de la llum ultraviolada sobre la pell i algunes cremes contenen substàncies orgàniques que absorbeixen la radiació que prové del sol.
Com podem distingir en el laboratori un aldehid d'una cetona? Els aldehids s'oxiden amb agents oxidants molt suaus com l'ió Ag+, en canvi les cetones no s'oxiden. La reacció de Tollens, l'oxidació amb ió plata, requereix un medi alcalí; per evitar la precipitació de l'òxid de plata insoluble, s'afegeix un agent complexant, amoníac. L'ió Ag+ es redueix a Ag, que forma una pel·lícula anomenada "mirall de plata" en les parets del tub d'assaig.