Alimentació i Nutrició: Diferències, Nutrients i Metabolisme

Diferència entre alimentació i nutrició

L'alimentació és un acte voluntari i conscient i depèn de factors econòmics, culturals, climàtics... A diferència de l'alimentació, la nutrició és un procés involuntari i inconscient en què intervenen diferents aparells.

Diferència entre aliment i nutrient

Un aliment és una substància que necessitem per a viure, mentre que un nutrient és una substància que necessitem els éssers vius per a viure, però aquesta substància l'obtenim gràcies als aliments.

Defineix nutrició

La nutrició és el procés mitjançant el qual els nutrients arriben a cada cèl·lula amb la grandària adequada per a poder ser absorbits i utilitzats en els processos metabòlics.

Funcions de l'aigua

1. Es dissolen tot tipus de substàncies.
2. Actua com a vehicle de transport.
3. És el lloc on tenen lloc totes les reaccions químiques de l'organisme, i les reaccions metabòliques.
4. Regula la temperatura del cos.

Explica les funcions de les sals minerals

1. Reguladores (contracció muscular / transmissió d'impuls nerviós).
2. Estructurals (formant parts d'ossos i dents / unides a altres biomolècules amb funcions diferents).

Esquema dels tipus de nutrients

• Orgànics:
  • Glúcids
  • Lípids
  • Proteïnes
  • Vitamines
• Inorgànics:
  • Aigua
  • Sals minerals

Funcions de proteïnes, vitamines, glúcids i lípids (amb exemples)

Glúcids

• Aporten energia.
• Alguns actuen de combustible.
• Funció de reserva energètica.
• Exemples: creïlla, farina...

Proteïnes

• Formen part de teixits i òrgans.
• Defensen l'organisme.
• Transporten oxigen a la sang.
• Exemples: peix, carn...

Vitamines

• Creixement de processos orgànics i funcionament d'aquests.
• Exemples: cereals, fruites...

Lípids

• Obtenim energia.
• Produïm els nostres propis greixos.
• Protegeixen els nostres òrgans.
• Exemples: olis, mantega...

Respiració cel·lular

Els nutrients alliberen l'energia química que contenen i, a més, formen diòxid de carboni i aigua. Té lloc als mitocondris.

Grups d'aliments i nutrients que aporten

• Peixos (Grup 3: proteïnes)
• Fruites (Grup 6: vitamines, sals minerals)
• Verdures (Grup 5: vitamines, sals minerals)
• Carn (Grup 3: proteïnes)
• Mantega (Grup 2: lípids)
• Oli (Grup 2: lípids)
• Derivats lactis (Grup 4: proteïnes)

Tipus d'aliments segons la seva funció i nutrients

• Pa (energètic: glúcids i lípids)
• Tomaca (regulador: vitamines, sals minerals, fibres, aigua)

Taxa de metabolisme basal

Quantitat d'energia mesurada en quilocalories que el cos consumeix durant un dia que es troba en repòs absolut i temperatura constant.

De què depèn la taxa de metabolisme basal?

Depèn de característiques pròpies i característiques externes.

Defineix dieta i dieta equilibrada

Dieta: quantitat i tipus d'aliment que una persona ingereix diàriament.

Dieta equilibrada: ha d'aportar la quantitat de nutrients de cada tipus necessàries per assegurar un bon funcionament de l'organisme.

Aliments de la dieta mediterrània i beneficis per a la salut

Productes frescos, locals i de temporada en la mesura que siga possible. Prevé malalties cardiovasculars i certs tipus de càncer.