Anatomia i Fisiologia de l'Aparell Digestiu Humà
Nutrició i Aparell Digestiu
La Nutrició: Funció Vital
La nutrició és la funció per la qual els organismes adquireixen la matèria i l'energia necessària per a les seves funcions vitals.
Components de l'Aparell Digestiu
La Boca: Inici de la Digestió
La digestió comença a la boca amb la masticació i la insalivació.
Les Dents i la Llengua
Les dents són peces anatòmiques dures amb funcions relacionades amb l'alimentació. Les seves parts principals són:
- Esmalt
- Dentina
- Ciment dental
- Polpa dentària
La corona és la part superior i el coll de la dent és la unió corona-arrel. Els tipus de dents són: incisives, canines, premolars o molars.
La llengua és muscular i forma el bol alimentari. S'hi troben les papil·les gustatives, responsables del gust.
Glàndules Salivals
Les glàndules salivals són:
- Les paròtides
- Les sublinguals
- Les submaxil·lars
El Tub Digestiu: Estructura General
El tub digestiu és un conducte buit amb dues obertures: la boca i l'anus. La seva paret està formada per quatre capes:
- Capa interna recoberta de mucosa.
- Capa submucosa.
- Capa muscular externa, formada per múscul llis, encarregada dels moviments peristàltics.
- Capa serosa.
El bol alimentari passa a través del tub digestiu i es desplaça gràcies a aquests moviments fins a arribar a la vàlvula cardial que connecta amb l'estómac.
L'Esòfag i els seus Esfínters
L'esòfag és un conducte musculomembranós que s'estén des de la faringe fins a l'estómac. Està format per dues capes de músculs que permeten la contracció i relaxació, provocant el moviment de l'aliment cap a l'estómac.
Estructura de l'esòfag:
- Mucosa: epiteli poliestratificat.
- Capa muscular: formada per cèl·lules llises i longitudinals.
Esfínters:
- Esfínter esofàgic superior: divideix la faringe de l'esòfag.
- Esfínter esofàgic inferior: separa l'esòfag de l'estómac (també anomenat esfínter fisiològic).
L'Estómac: Reservori i Medi Àcid
L'estómac és el reservori temporal del bol alimentari deglutit fins que procedeix al seu trànsit intestinal (capacitat: 50 ml – 4 L).
Es divideix en:
- Part superior (fons)
- Part inferior (cos)
- Regió pilòrica (porció distal amb forma d'embut)
La superfície interna de l'estómac presenta uns plecs gàstrics que augmenten la superfície de contacte entre l'epiteli i la llum del tub.
L'interior de l'estómac és un medi àcid a causa de la producció i secreció d'àcid gàstric. El suc gàstric conté aigua, HCl i enzims.
L'Intestí Prim: Absorció de Nutrients
L'intestí prim s'inicia al duodè i acaba a la vàlvula ileocecal. Consta de tres parts:
- Duodè (s'uneix al jejú a partir del pílor)
- Jejú
- Ili
Presenta un elevat nombre de vellositats intestinals que augmenten la superfície d'absorció dels nutrients i proteïnes.
L'Intestí Gros i les seves Parts
L'intestí gros s'inicia a partir de la vàlvula ileocecal en el cec, d'on surt l'apèndix vermiforme, i acaba en el recte. L'intestí prim s'uneix al gruixut a l'abdomen a través de la vàlvula ileocecal.
Parts de l'intestí gros:
- Cec
- Còlon ascendent
- Còlon transversal
- Còlon descendent
- Còlon sigmoide
- Recte (part terminal del tub digestiu)
- Anus
Glàndules Digestives Accessòries
Les glàndules digestives s'encarreguen d'abocar al tub una sèrie de sucs digestius que aporten enzims essencials per a la digestió.