L'Aparell Digestiu i la Digestió: Procés i Components

Els aliments transgènics

Un organisme transgènic és aquell al qual s'ha introduït informació genètica d'un altre ésser viu perquè adquireixi característiques pròpies d'aquest.

A favor o en contra dels aliments transgènics

• Detractors: noves malalties i al·lèrgies, ja que contenen substàncies i verins que altres aliments no contenen.
• Defensors: no té riscos per a la salut.
• Detractors: poden provocar l'extinció de plantes i animals.
• Defensors: l'extinció també pot ocórrer sense que siguin aliments transgènics.

La selecció artificial

Ha millorat les plantes cultivades i els animals de granja. S'han obtingut plantes i animals més productius, i ens permeten aconseguir el mateix d'una manera més efectiva.

L'aparell digestiu

És l'encarregat de descompondre els aliments en nutrients senzills que les cèl·lules poden utilitzar directament. Està format per:

• Tub digestiu: És un conducte de parets musculoses, d'uns 10m de llargària, en què es diferencien diferents parts.
• Glàndules digestives: Són òrgans encarregats de produir els sucs digestius que descomponen els aliments.

Tub digestiu

És un conducte de parets musculoses que va des de la boca fins a l'anus.

Les glàndules digestives

• Glàndules del tub digestiu: Repartides per les parets intestinals, els sucs que segreguen van directament a l'interior de les cavitats digestives. Són glàndules del tub digestiu les glàndules gàstriques i les glàndules intestinals.
• Glàndules annexes: Estan fora del tub digestiu i aboquen els seus productes a través d'un conducte. Són glàndules annexes les glàndules salivals, el pàncrees i el fetge.

La digestió

És la transformació que fan els aliments a l'interior del tub digestiu fins a convertir-se en nutrients senzills. Hi ha de dos tipus:

• Digestió mecànica: Redueix la mida de les partícules alimentàries:
  • Trituració: Té lloc a la boca gràcies a les dents.
  • Deglució: Pas dels aliments triturats fins a l'esòfag a través de la faringe.
  • Moviments peristàltics: Contraccions de les parets del tub digestiu per empènyer l'aliment avall.
  • Moviments de mescla: Barregen l'aliment amb els sucs gàstrics.
• Digestió química: Descompon els nutrients en molècules nutritives.
  • A la boca: amilasa.
  • Estómac: àcid clorhídric i la pepsina.
  • Intestí prim: lipasa, àcids grassos i glicerol.