Biologia Cel·lular i Nutrició: Nivells d'Organització i Components Essencials

Nivells d'Organització Biològica

• Àtom

  Elements químics que formen els éssers vius. Els principals són el carboni, l’hidrogen, l’oxigen, el nitrogen, el sofre, el ferro i el calci.

• Molècula

  Constituïda per àtoms. Són els glúcids, les proteïnes, els lípids i els àcids nucleics.

• Cèl·lula

  Unitat bàsica dels éssers vius.

• Teixit

  Conjunt de cèl·lules que s’especialitzen i s’associen per acomplir una funció determinada.

• Òrgan

  Format per teixits diferents i amb una funció específica.

• Aparell o Sistema

  Associació d’òrgans que treballen conjuntament per dur a terme una funció vital.

Conceptes Cel·lulars Clau

Homeòstasi

Conjunt d’accions que fa el nostre cos per mantenir estable el medi que envolta les cèl·lules.

Estructura de la Cèl·lula

• Nucli

  Conté el material genètic (ADN) i dirigeix l’activitat cel·lular.

• Citoplasma

  Format per una substància viscosa anomenada citosol. És el lloc on es produeix la major part de l’activitat cel·lular i conté aigua, substàncies dissoltes i nombrosos orgànuls.

• Membrana Plasmàtica (o Exterior)

  Delimita la cèl·lula i permet l’intercanvi de substàncies amb el medi exterior. Conté transportadors i receptors.

Material Genètic

• Cromatina

  Material filamentós que es veu amb un microscopi.

• Cromosomes

  Es fan visibles quan la cèl·lula es divideix i l’ADN es condensa.

Les Cèl·lules Mare

Són les que poden diferenciar-se i generar tipus cel·lulars diferents. Es troben a la placenta, la medul·la òssia i al cordó umbilical.

La Nutrició i els Nutrients

La nutrició és la sèrie de processos pels quals l’organisme rep, transforma i incorpora a les seves cèl·lules les substàncies nutritives, o nutrients, que necessita per viure.

Macronutrients

Són els nutrients que es necessiten en grans quantitats.

• Aigua

  És el medi on es produeixen les reaccions químiques en la cèl·lula, el conjunt de les quals s’anomena metabolisme. L’aigua actua de vehicle de desplaçament de les substàncies. S’ingereix amb els aliments i les begudes, i s’elimina amb l’orina i per la suor.

• Glúcids o Carbohidrats

  Són la font d’energia més important. Poden ser simples o complexos.

  • Glúcids Simples: Petites molècules com la glucosa (funció energètica).
  • Glúcids Complexos: Com el midó, formats per la unió de glúcids simples (funció energètica i estructural).

• Lípids (Greixos)

  Els més abundants són els greixos, que tenen funció energètica i formen dipòsits de reserva en les cèl·lules del teixit adipós. Els lípids també formen part de les membranes cel·lulars.

  • Greixos Saturats: D'origen animal i es troben en estat sòlid.
  • Greixos Insaturats (o Olis): D'origen vegetal i es troben en estat líquid.

• Proteïnes

  Formades per la unió de vint tipus de molècules anomenades aminoàcids. Tenen una funció plàstica o reparadora, perquè són essencials per al creixement i la renovació de les cèl·lules.

Micronutrients Reguladors

Són nutrients que necessitem en quantitats petites, com ara els minerals i les vitamines.

• Minerals

  Alguns elements d’aquest grup compleixen una funció reguladora (exemples: ferro, calci i iode).

• Vitamines

  Són substàncies reguladores que actuen en quantitats molt petites. Es classifiquen en dos grups:

  • Vitamines Liposolubles: Es troben a les parts greixoses dels aliments (A, D, E i K).
  • Vitamines Hidrosolubles: Es troben a les parts aquoses dels aliments (B i C).