Diferències entre nutrició i alimentació: Guia bàsica

Diferència entre nutrició i alimentació

L'alimentació consisteix a proporcionar al cos els aliments (sòlids o líquids) que s’han seleccionat i preparat prèviament (acte voluntari i conscient). Exemples d'aliments són la fruita, la carn, la llet, els ous, etc. D'altra banda, la nutrició consisteix a obtenir els nutrients que hi ha en els aliments, mitjançant un conjunt de processos físics i químics, i fer-los arribar a totes les cèl·lules perquè aquestes puguin funcionar (acte involuntari i inconscient). Exemples de nutrients són la glucosa, els aminoàcids, els àcids grassos, etc.

Les tres funcions dels nutrients

Els nutrients realitzen tres tipus de funcions en les cèl·lules:

Funció energètica

Aporten l'energia necessària per al funcionament cel·lular i, per tant, del nostre cos. Necessitem nutrients energètics per poder fer totes les nostres activitats: moviment, manteniment de la temperatura corporal, etc. Els principals nutrients que realitzen aquesta funció són els glúcids (presents al sucre, pa, pasta, etc.) i els lípids (presents a l'oli, mantega, dolços industrials, etc.). Les proteïnes no s’utilitzen com a font d’energia tret de casos excepcionals.

Funció plàstica o reparadora

Proporcionen els elements materials necessaris per formar l'estructura de l'organisme en el creixement i la renovació de l'organisme. En època de creixement, la mida del nostre cos augmenta uns centímetres a l'any i això només és possible si s'aporta la matèria necessària perquè les cèl·lules puguin dividir-se i augmentar el seu nombre. També durant tota la vida s'estan substituint cèl·lules que moren (per exemple, cèl·lules de la pell, glòbuls vermells o cèl·lules destruïdes en una ferida); per a això és imprescindible aportar matèria a l'organisme. Els principals nutrients que realitzen aquesta funció són les proteïnes i les sals minerals.

Funció reguladora

Controlen certes reaccions químiques que es produeixen en les cèl·lules. Perquè tot funcioni bé en el nostre organisme, necessitem uns nutrients que fan que això sigui possible. Els principals nutrients que realitzen aquesta funció són les vitamines.

Què és la nutrició humana heteròtrofa?

Obtenim la matèria i l'energia que necessitem mitjançant els aliments, a diferència de la nutrició autòtrofa, típica dels vegetals, que poden fabricar la seva pròpia matèria a partir de substàncies simples com l'aigua, l'aire i les sals minerals.