La Digestió: Aparell Digestiu i Funcions
1. Digestió
La digestió és el conjunt de processos mecànics i químics de transformació d'aliments (totes les substàncies ingerides per l'organisme voluntària i conscientment) en nutrients (substàncies que conté l'aliment, i que poden ser absorbides i aprofitades per l'organisme), de manera que puguin ser aprofitats per l'organisme.
2. Aparell Digestiu
2.1. Cavitat Bucal
Formada per molts elements:
- Llavis: Tenen un anell muscular (orbicular dels llavis) que caracteritza tots els mamífers i permet succionar llet sense ferir la mare.
- Galtes: Parets internes laterals de la boca.
- Paladar: Part superior de la boca, la separa de les fosses nasals.
- Dents: Permeten mastegar, tallar, triturar...
- Llengua: Plena de músculs i conforma el motor principal de la deglució. Té papil·les gustatives.
- Glàndules Salivals: Són tres glàndules dobles: paròtides (darrere de la branca ascendent de la mandíbula), les submaxil·lars (al terra de la boca) i les submandibulars (per davant de les altres). Segreguem 1,4 litres de saliva al dia.
3. Funcions de la Boca
- Convertir els aliments en una pasta tova per descomposició mecànica i dissolucions salivals.
- Iniciar la digestió química i convertir l'aliment en bol alimentari.
- Sensibilitat gustativa, deglució de l'aliment i ajuda en la parla.
4. Tub Digestiu
Faringe, esòfag, estómac, budell prim, budell gros, recte, conducte anal.
5. Faringe
- Es troba per darrere de la laringe. Participa en la deglució.
- La deglució és voluntària fins que el bol alimentari arriba a la faringe; després es desencadena el reflex de deglució (involuntari).
6. Esòfag
- Té 30 cm de longitud.
- Connecta la faringe amb l'estómac (on porta el bol alimentari).
- Ho fa mitjançant contraccions involuntàries (moviments peristàltics).
7. Estómac
- És la part més musculosa del tub digestiu.
- A l'entrada hi ha un esfínter anomenat càrdies.
- A la sortida hi ha un esfínter anomenat pílor.
- Les glàndules segreguen ClH (àcid clorhídric), pepsina (degrada les proteïnes en els aminoàcids) i moc (protegeix de l'àcid clorhídric).
- La barreja final del bol alimentari amb les substàncies segregades es diu quim.
- A l'estómac s'absorbeix aigua, alcohol i alguns fàrmacs.
8. Budell Prim
- És la porció més llarga (6 metres).
- Té cèl·lules especialitzades en l'absorció en les vellositats.
- Altres cèl·lules en les parets segreguen enzims, mocs i bicarbonat.
- El quim passa a dir-se quil.
- L'intestí es divideix en: duodè (25 cm), jejú (2,5 m) i ili (3,25 m).
- Al duodè s'aboquen secrecions hepàtiques i pancreàtiques.