Enzims: Funció, Característiques, Especificitat i Classificació
Els Enzims: Biocatalitzadors Essencials
Els enzims són proteïnes que actuen com a catalitzadors biològics en les reaccions químiques que es produeixen a les cèl·lules. Augmenten la velocitat de la reacció en què participen sense consumir-se, aportar energia ni afectar l'equilibri de la reacció.
Energia d'Activació
És l'energia que permet trencar els enllaços de les molècules que estan reaccionant i crear-ne de nous. S'aconsegueix per mitjà de temperatures elevades. Com que aquestes condicions no es poden donar en la cèl·lula, la funció dels enzims en el metabolisme consisteix a disminuir l'energia d'activació i, com a conseqüència d'això, facilitar el desenvolupament de les reaccions metabòliques.
Característiques dels Enzims
- Són proteïnes globulars (amb nivells estructurals primari, secundari i terciari).
- Els seus noms acaben sempre en -asa.
- La seva funció és fer possible que s'iniciï una reacció química. Els enzims són biocatalitzadors.
- L'actuació dels enzims es basa a rebaixar o disminuir l'energia d'activació en les reaccions químiques.
Tipus de Química i Enzims
Química inorgànica: Iniciar reaccions catalitzadores.
Química orgànica: Reaccions que es produeixen dins els éssers vius.
Cofactors
És el compost que s'introdueix en el lloc actiu per tal que l'enzim dugui a terme la seva activitat catalitzadora.
Especificitat Enzimàtica
L'afinitat que tenen els enzims pel substrat s'anomena especificitat, i és deguda a les característiques de:
- El substrat
- Els aminoàcids del lloc actiu
- Els cofactors
Nivells d'Especificitat
- La majoria d'enzims són específics d'un sol tipus de substrat i poden arribar fins i tot a distingir isòmers.
- En altres casos, els enzims són específics d'un grup de substrats de característiques químiques similars.
Classificació dels Enzims
Oxidoreductases
Reaccions d'oxidació-reducció mitjançant la transferència d'electrons.
Transferases
Reaccions de transferència de grups. Poden ser grups fosfat, amina (NH₂) o metil (CH₃).
Hidrolases
Reaccions d'hidròlisi. Es produeix el trencament d'enllaços per la incorporació d'una molècula d'aigua.
Liases
Reaccions en les quals es produeix un trencament d'enllaços sense la incorporació d'una molècula d'aigua.
Isomerases
Reaccions de transferència de grups per originar formes isomèriques.
Ligases
Unió de molècules. Requereix l'aportació d'energia que normalment prové del trencament de l'enllaç fosfat.