Fisiologia de la Digestió Humana: Procés, Absorció i Alteracions

Fisiologia de la digestió

A la boca

• Primera etapa de la digestió: *Bol alimentari*

Elements de la cavitat bucal i la seva funció

• **Galtes**: Col·laboren en la barreja dels aliments.
• **Paladar tou**: Taponar el pas a les nasofaringes durant la deglució.
• **Llengua**: Remoure els aliments, motor principal de la deglució.
• **Dents**
• **Glàndules salivals**: Produeixen 1-1,5 L de saliva al dia (98% aigua).

A la faringe

És on té lloc la major part del procés de **deglució** (consisteix en el pas del bol alimentari des de la boca fins a l’esòfag).

Fases de la deglució

• Voluntària
• Involuntària

A l’intestí prim

Completa la digestió del *quim*. Necessita la barreja de diferents sucs i enzims:

• **La bilis**: Líquid groc verdós que conté bicarbonat i sals biliars.
• **El suc gàstric**: Conté bicarbonat i diversos enzims.

Funcions del fetge

• Rep els nutrients absorbits a l’intestí prim i els metabolitza.
• Emmagatzema **glucogen**, vitamines A, D i B12 i també minerals, com el ferro i el coure. És l’encarregat de regular les concentracions sanguínies de molts nutrients.
• Sintetitza la majoria de proteïnes del plasma.
• Elimina substàncies que no poden incorporar-se.

A l’intestí gruixut

A l’intestí gruixut acaba el procés d’absorció de nutrients, principalment en absorbir gran part de l’aigua.

Taula d'absorció i transport de nutrients

Signes i símptomes d’alteracions digestives

Símptomes digestius usuals

**Disfàgia**

Sensació de dificultat en la deglució.

**Nàusees**

Sensació que anuncia la possibilitat de vòmit.

**Vòmit**

Expulsió del contingut gàstric per la boca.

**Dolor abdominal**

Continu o en forma de recargolament de budells.

**Regurgitació**

Retorn, a la boca o al coll, del contingut alimentari.

Manifestacions fecals i de l'aspecte de les defecacions

• Diarrea
• Estrenyiment
• Esteatorrea
• Acòlia
• Presència de sang en femta
• Flatulència