Funció de producció i gestió empresarial
Funció de producció
És la funció transformadora o fabricadora de béns, serveis o productes dins l'empresa - objectiu genèric, gestió i control de les operacions de transformació dels factors productius en productes - funció de producció és competència del departament de producció.
Factors determinants
Capacitat productiva: quantitat de producció màxima que es pot fer d’un producte - creixement del producte: marcarà les quantitats de producte que pot vendre l’empresa - disseny del sistema productiu: determinen la capacitat de la direcció de la producció - entorn econòmic: conjunt d’oportunitats que es poden aprofitar.
Planificació de producció
Té com a competència fonamental la gestió de l'objecte sota criteris d'eficàcia i eficiència. Sistema MRP: sistema de planificació temporal que permet determinar els materials necessaris per elaborar els productes.
Logística integral
Gestiona, planifica i controla els fluxos de materials i l’emmagatzematge de manera eficient i eficaç, amb l'objectiu de produir béns o serveis.
- Total integració de la planificació i de les activitats dels departaments - model d’organització empresarial - minimització dels costos de producció.
Procés de materials
Client → desenvolupament de nous productes → previsions de vendes → planificació → fabricació → compres a previsionament → emmagatzematge i distribució → client.
Qualitat a l’empresa
És el conjunt de característiques i especificacions tècniques que defineixen un producte.
Nivells gestió qualitat: - tècniques d'inspiració, - control de processos, - gestió integral de la qualitat, - qualitat total.
Sistema de gestió de la qualitat
- Identificació: els elements rellevants que caracteritzen la qualitat d'un producte concret - Assignar: un sistema objectiu de mesurament de la qualitat - Determinar: quina és la quantitat justa dels productes - Implantar: sistemes de control de la qualitat - Controlar i identificar: les causes que provoquen una qualitat inadecuada.
- Costos de prevenció: planificació de la qualitat - Costos d’avaluació: observació i anàlisi de les característiques que determinen la qualitat - Costos d’errades: costos interns degut a la recuperació i resolució de problemes interns de qualitat.
Certificació de la qualitat ISO: regula i determina les condicions que ha de complir un sistema de qualitat d'una empresa per tal que sigui reconeguda.
Producció i protecció del medi ambient
La relació que tenen és que el medi ambient proporciona els recursos per produir béns i serveis i l'activitat econòmica avalua aquests recursos i els transforma.
- Normativa: la legislació és cada vegada més restrictiva i inclou un creixement responsable, civil, penal i administratiu - societat: el deteriorament del medi ambient afecta la imatge de l’empresa i produeix perjudicis econòmics - factors econòmics: l'atenció del medi ambient pot contribuir a incrementar i enriquir els avantatges competitius de l'empresa - ètica empresarial: els empresaris i els directius assumeixen valors ètics i de consciència mediambiental RSC: responsabilitat social corporativa.
Externalitats i cost social de la producció
Costos interns o costos privats. L’activitat productiva genera costos no inclosos als costos de l’empresa costos externs o social de la producció a causa de l’existència d'externalitats negatives i positives.
La indústria del medi ambient: oportunitats empresarials - eficiència productiva - prestigi davant els consumidors - millora de la posició al mercat - més credibilitat social.
Funció d'aprovisionament: - compres: selecció de productes segons preu, qualitat - emmagatzematge: espai físic on guardar i ordenar productes - gestió d'inventaris: quantitat d'existències que s'han de mantenir emmagatzemades.
Tipus i conceptes d'existències: són aquells materials que una empresa té dipositats als seus magatzems i que compleixen una funció específica - matèries primeres: formen part dels productes fabricats - productes semielaborats: elaborats per l’empresa, no destinats a la venda - productes acabats: fabricats per a la venda, destinats al consum - mercaderies: materials comprats per l'empresa i destinats a la venda - altres aprovisionaments: elements incorporables - subproductes: productes que fabrica l'empresa secundaris - residus: s'obtenen al mateix temps que els productes - materials recuperables: es reutilitzen després de la producció.
Gestió d'inventaris: és la planificació, administració i control que l'empresa realitza a les seves existències - ruptura d'estocs: no quedar-se sense productes - diferències: importants en els ritmes de producció i distribució - descomptes: important fer la compra de materials.
Classificació dels costos de les existències - Costos de comanda: costos administratius generats per la gestió de comandes - costos d'adquisició: quantitat de producte que compren al proveïdor - costos de ruptura d'estocs: costos de l'empresa quan es queda sense existències - costos de manteniment d'inventari: mantenir un volum d'existències al magatzem.
Model de comanda òptima o model de Wilson: té com a objectiu determinar la quantitat de comanda i el moment en què s'ha de realitzar per optimitzar el sistema de gestió d'inventaris.
Sistema JIT: es basa en el fet que l'empresa no fabrica cap producte fins que no cal, fins que no hi ha una comanda en ferm o clients o una ordre de fabricació - gran participació del personal: identificar problemes de producció i aprovisionament - aplicacions d'enginyeria industrial: per desenvolupar i adaptar sistemes de producció i aprovisionament - sistema de control de qualitat total: millorar de forma continuada els processos de producció i aprovisionaments.