Funció de producció i gestió de la qualitat

Funció de producció: objectius i elements

La funció de producció és la funció transformadora o fabricadora de béns, serveis o productes dins a l'empresa. Té com a objectiu genèric l'organització, la gestió i el control de les operacions de transformació dels factors productius en productes, amb la finalitat de fer gestions amb la màxima eficiència econòmica i contribuir a l'objectiu general de l'empresa. És competència del departament de producció. En un procés de producció cal disposar dels factors productius per tal que la direcció de la producció, condicionada per determinats factors, pugui, per mitjà del procés, obtenir un producte.

Factors determinats

• Capacitat productiva: És la quantitat de producció màxima que es pot realitzar d'un producte, en funció d'elements com ara el nombre de màquines o la disponibilitat de mà d'obra.
• Demanda del producte: El nivell de demanda del mercat marcarà les quantitats de producte que pot vendre l'empresa i, per tant, les quantitats que n'ha de fabricar.
• Disseny del sistema productiu: L'estructura dels processos que integren el sistema productiu i la manera de produir determinen molt la capacitat de la direcció de la producció, per adaptar-se de manera flexible a les situacions de l'entorn.
• Entorn econòmic: Són les situacions externes a l'empresa, però que s'hi relacionen.

La planificació de la producció

La direcció de la producció té com a competència fonamental la gestió del sistema de producció sota criteris d'eficiència i eficàcia, amb la intenció de fabricar un producte específic en les quantitats determinades i en un temps de realització concret.

Llarg termini: pla estratègic

• Traça objectius a llarg termini i fa plans d'inversions segons la capacitat productiva necessària.

Curt termini

• Previsió de vendes: relaciona les vendes esperades a l'exercici amb la producció necessària per assolir-les.
• Pla mestre de producció: determina les necessitats de materials i mà d'obra per aconseguir la producció prevista i en calcula els costos.
• Programa de producció: determina les ordres de producció i fixa els terminis de lliurament dels proveïdors i als clients.

Control de la planificació

• Control operatiu de producció: regula la programació en relació amb l'adaptació als canvis.
• Control econòmic de producció: vigila els costos de producció i les desviacions.

Logística integral

És aquella activitat de l'empresa que gestiona, planifica i controla els fluxos de materials i l'emmagatzematge de manera eficient i eficaç amb l'objectiu final de permetre a l'empresa produir béns i serveis que satisfaran als clients.

Gestió de la qualitat

La qualitat és el conjunt de característiques i especificacions tècniques que defineixen un producte. Nivells de gestió de qualitat: Tècniques d'inspecció, Control de processos, Gestió Integral de la qualitat, Qualitat total.

Sistema de gestió de la qualitat

Identificar els elements rellevants que caracteritzen la qualitat d'un producte concret. Assignar un sistema objectiu de mesurament de la qualitat. Determinar quina és la qualitat justa dels productes. Implantar sistemes de control de la qualitat. Controlar i identificar les causes que provoquen una qualitat inadequada.

Costos de qualitat

• Costos de prevenció: planificació de la qualitat, determinació del manual de qualitat i costos de formació i de motivació.
• Costos d'avaluació: observació i anàlisi de les característiques que determinen la qualitat, per després poder comprovar-la i assegurar-la.
• Costos d'errors: costos interns deguts a la recuperació i resolució de problemes interns de qualitat, i costos externs deguts a la devolució de clients i per garanties otorgades, així com la repercussió negativa de la imatge de l'empresa.

Certificació de qualitat

Cal que estigui reconeguda o regulada, amb la intenció d'assegurar i d'especificar la qualitat dels productes. Hi ha una institució anomenada ISO que determina les condicions que ha d'omplir un sistema de qualitat d'una empresa per tal que sigui reconeguda. A Espanya hi ha l'AENOR.

Gestió mediambiental

Impulsada per quatre factors que estimulen aquesta implantació: normativa, societat, factors i ètica empresarial.