Guia Completa sobre Alimentació i Nutrició Saludable

L’alimentació és el conjunt de productes naturals o transformats que una persona ingereix. Sí es pot educar perquè és voluntària. La nutrició és l’acte involuntari mitjançant el qual les cèl·lules incorporen els nutrients que necessiten per mantenir la seva activitat. No es pot modificar ni educar perquè és involuntària. Podem menjar de forma abundant: sí, dieta d’arròs. La nutrició no és voluntària perquè és un acte involuntari. Els factors que intervenen són culturals, religiosos, hàbits i costums alimentaris... Quina és la composició química els dies festius? 62% H2O, 16% proteïnes, 15% greixos, 6% minerals, 0,2% glúcids. Metabolisme: conjunt de reaccions bioquímiques que permeten als éssers vius realitzar les seves funcions vitals. Anabolisme: Procés pel qual les substàncies simples es converteixen en compostos complexos. Catabolisme: Procés pel qual els nutrients es converteixen en H2O, CO2 i energia. Esquema de nutrients: glúcids, proteïnes, lípids, vitamines, minerals i aigua. Les vitamines les trobem en les fruites, verdures i hortalisses; són essencials perquè regulen i ajuden l’absorció d’altres aliments. Les carències de les vitamines poden provocar trastorns i patologies concretes. El ferro és un mineral que ajuda a regenerar la sang. L’alimentació saludable ha de ser variada, moderada, equilibrada i satisfactòria. Les funcions dels nutrients: plàstica, reguladora i energètica.

Els enzims són molècules de caràcter proteic imprescindibles perquè fan que es produeixi la majoria de les reaccions metabòliques a l’organisme. La diferència entre la llet materna i la llet de vaca és que la mare té major absorció de greixos i calci, prevenen restrenyiment del lactant i són importants per al desenvolupament. La de vaca té un major percentatge en proteïnes i sals minerals. Proteïnes: gr/proteïnes x4, Grassa total: gr/grassa x9, Hidrats de carboni: gr/HC x 4. (Protx4 Gluc4 Greixos9 es sumen tots els resultats i després en la quantitat d’aliment ho multipliquem pel resultat i dividim per 100)/En els totals es suma tota la columna) La dieta mediterrània és una dieta equilibrada, molt variada, saludable i completa. La diabetis gestacional: és un tipus de diabetis que es dóna a una dona embarassada. Taula: Hidrats de carboni: Atenció als sucres d’aportació. Greixos: Atenció als greixos animals. Proteïnes: Augment de proteïnes normalment 12%. Vitamines: Augment de l’àcid fòlic. Minerals: Ferro, zinc, calci. Aigua: Augmentar-la una mica més. Fibra: Augmentar els aliments de fibra. Quins signes fan sospitar de diabetis gestacional: Increment excessiu de pes, cansament, set o augment de la diüresi. A qui es fa el test d’O’Sullivan: a totes les dones embarassades. Com es fa el test? En qualsevol moment del dia, no cal dejú. Valor patològic: més gran o igual a 149 mg/dl; si surt alterat, s’anomena prova de sobrecàrrega de glucosa.