Guia de GestiÓ i Emmagatzematge d'Estoc en Logística
1. L'emmagatzematge d'estoc
L'emmagatzematge és una funció logística clau del magatzem que assegura la disponibilitat de productes i un bon servei al client. Es tracta d'un procés organitzat que integra recursos humans, materials i tecnològics.
Objectius principals:
- Ajustar l'estoc a la demanda interna i externa.
- Garantir un subministrament continu.
- Optimitzar els recursos i reduir els costos operatius.
2. El magatzem
El magatzem és l'espai físic on es guarda i s'organitza la mercaderia sota criteris de rendibilitat. Pot contenir tant productes destinats a la venda com materials per a la producció. Una gestió correcta redueix costos i millora significativament el servei al client.
2.1 Tipus de magatzem
Els magatzems es poden classificar segons diversos criteris:
- a) Segons la funció logística:
- Plataformes logístiques: Recepció i distribució centralitzada.
- Magatzems de trànsit o consolidació: Agrupen petites càrregues per optimitzar el transport.
- Magatzems locals o regionals: Destinats a la distribució en una zona geogràfica concreta.
- b) Segons el procés productiu:
- Matèries primeres: Productes a l'inici del procés.
- Materials auxiliars: Suport necessari per a la producció.
- Semielaborats: Productes en fase intermèdia de fabricació.
- Productes acabats: Preparats per a la venda final.
- Subproductes: Residus o derivats del procés.
- Recanvis: Peça per al manteniment i la reparació.
- Informació: Documentació i material d'oficina.
- c) Segons el règim de propietat:
- Propis: Pertanyen a la mateixa empresa.
- Copropietat: Espais compartits entre diverses entitats.
- Leasing: Lloguer amb opció final de compra.
- Lloguer: Ús temporal o fix mitjançant pagament.
- d) Segons la manipulació:
- Tradicionals: Amb poca tecnologia i una gestió majoritàriament manual.
- Intel·ligents: Totalment automatitzats i informatitzats.
2.2 Organització del magatzem
Per a una gestió eficient, cal considerar els següents aspectes:
- Localització: Ubicació estratègica segons costos, xarxes de comunicació i proximitat als clients.
- Disseny de planta (Layout): Distribució interna que garanteixi una operativa segura i eficient.
- Zonificació: Divisió per àrees (recepció, estoc, preparació de comandes, expedició, etc.).
- Distribució de l'espai:
- Línia recta: L'entrada i la sortida es troben en costats oposats.
- En forma de ferradura (U): L'entrada i la sortida es realitzen pel mateix costat.
2.3 Sistemes d'emmagatzematge
- Estàtics: Safates, caixes, palets, contenidors i prestatgeries fixes.
- Dinàmics: Carretons elevadors, cintes transportadores, carrusels i trans-elevadors.
- Auxiliars: Plataformes, classificadors, màquines embaladores i etiquetadores.
2.4 Elecció dels sistemes
Els factors clau per triar el sistema adequat són l'espai disponible, el tipus de mercaderia, la demanda prevista, el volum d'estoc i la rotació del producte. L'objectiu final és trobar l'equilibri entre cost, productivitat i servei.
3. Procés de gestió d'emmagatzematge
3.1 Entrada
Inclou la recepció de la mercaderia, la inspecció de qualitat, el registre en el sistema i la identificació amb la seva ubicació inicial.
3.2 Emmagatzematge
Consisteix en la ubicació física seguint un ordre per a una fàcil localització i la conservació en condicions òptimes (control de temperatura, humitat, etc.).
3.3 Sortida
Comprèn la localització dels productes, la preparació de les quantitats sol·licitades (picking), el trasllat intern, l'envasat, l'embalatge i l'etiquetatge final.
3.4 Expedició
Darrera fase que inclou la verificació amb l'albarà i la càrrega de la mercaderia al mitjà de transport (embarcament).
4. Fitxes de magatzem
Són eines essencials per al control que inclouen la identificació del producte, els nivells d'estoc mínim i màxim, i el mètode de valoració d'existències (FIFO o PMP). Registren totes les entrades, sortides i l'estoc final disponible.
La fórmula del Preu Mitjà Ponderat (PMP) és:
5. Indicadors de qualitat
La gestió del magatzem s'ha de regir per indicadors de qualitat basats en la norma ISO 9001 per assegurar la millora contínua dels processos.