Guia d'Implantació de Sistemes ERP: Optimització i Gestió

Implantació d'un sistema ERP

L'acrònim ERP significa Enterprise Resource Planning (Planificació de Recursos Empresarials). Un sistema ERP s'ocupa d'administrar:

• Producció
• Logística
• Vendes
• Distribució
• Inventari
• Entregues
• Facturació i comptabilitat

Per això, s'implementen diferents programaris que faciliten l'organització de les dades, la comunicació amb diferents interlocutors, el registre d'operacions i l'elaboració d'informes.

Claus per a una gestió eficient

• Trobar indicadors que permetin avaluar el rendiment sense haver de fitxar.
• Eina ERP: Serveix per aportar valor a la gestió de l'empresa; ha d'estar al servei de la gestió del treballador, no el treballador ser esclau de l'ERP.
• Tens tot el procés des de l'origen (client interessat) fins que realitzes el procés i és finalitzat (satisfent la necessitat).

Un ERP ha de ser integral (administra tota l'empresa), modular (per departaments) i adaptable (a les necessitats de l'empresa).

Rèplica: Ha d'estar connectada de manera mínima diària a la base de dades per si es vol modificar alguna cosa.

Anàlisi dels processos actuals i futurs de l'ERP

• Comptabilitat financera i general
• Gestió d'ofertes / pressupostos
• Gestió comercial
• Gestió de compres
• Gestió d'existències
• Gestió de menús
• Gestió intel·ligent de producció (cuina central i planificador)
• Gestió de producció / elaboració industrial
• Gestió logística / transport
• Captura de dades / anàlisi (Big Data)
• Control de lots / traçabilitat

Definició del mapa de processos (exemples)

• Procés: Recepció. Zona: Magatzem. Funció: Recepció de matèria primera (pesar, recompte, etc.) i registre de qualitat a l'entrada.
• Procés: Cuina. Zona: Producció. Funció: Instrucció de treball, seguiment d'OFs (ordres de fabricació), registre de qualitat.
• Procés: Producció. Zona: Planta de producció. Funció: Control de lots, pesos d'entrada i sortida dels processos, càlcul del rendiment i subproductes, control de pasteurització i autoclau, control d'abatidors.

Parametrització de les dades

És l'organització i estandardització de la informació que s'ingressa en un sistema. D'aquesta forma, és possible realitzar diferents tipus de consulta i obtenir resultats fiables.

Avantatges d'un sistema parametritzat

• Permet consultes ràpides i ordenades.
• Permet obtenir resultats i analitzar dades.
• Permet unificar criteris d'actuació.
• Permet automatitzar processos.

Desavantatges dels valors parametritzables

• Requereix un major coneixement dels processos.
• Requereix simplificar i reduir excepcions.
• Requereix adaptació dels processos.