Guia Mundial del Vi: Regions Vitícoles i Característiques

Luxemburg

LUX: llocs vinícoles: Nord (fresc i alemany), Sud (mediterrani i francès). Vinyes segons pendent i terrasses. Cremants (3 atm).

Regne Unit

ANG: terra calissa (Kimmeridgienk) 85% esc. (Bacchus, Seyval, PN, Ortega).

British made wines: most importat.

English wine: raïm UK. Sussex i Kent (esc.), Camel Valley, Windsor Great Park (Reina).

Països Baixos i Bèlgica

HOL: híbrids.

BÈL: Valònia i Flandes. AOC vins esc. qual. Wallonie, AOC Crémant de Wallonie MT.

Dinamarca i Liechtenstein

DIN: hobby.

LIECH: orient E-S, terrasses, föhn (PN, Ch), escu = cremant.

Suècia i Finlàndia

SUÈ: vi de taula (sense anyada ni varietat).

FIN: central nuclear. Vaasa: vinya + septentrional (400 km pol Nord).

Hongria i Bulgària

HUN: Kadarka (Garnatxa), Kékfrankos (PN).

BUL: Controlian (qualitat sup.).

Romania i Eslovènia

RUM: altiplans (Transsilvània, Moldàvia, Dobrudja), plana (Banat, Valàquia).

ESLO: Primorska.

Suïssa

CHE: NM un º escala nanòmetre, 1 kg sucre nat. en 100 l de most. Icewine, straw wine.

Eslovàquia i Croàcia

ESLOVÀQUIA: Tokaj (Furmint, Hárslevelű, Muskat).

CRO:

• Costera: Ístria (varietat bordalesa), Dalmàcia (varietat local com Mali Plavac, clon Zinfandel).
• Interior continental

Sèrbia i Rússia

SERV: blanc (Aleksandrović), esc. (Trijumf), rosat (PN), Bermet (vi-vermut).

RUS: escum. (Krimskoye), vinya (Romanesti).

Geòrgia i Ucraïna

GEOR: origen vi -6000 aC. Modern, semi-sec, tradició Qvevri (raïm sencer macerat i fermentat en àmfora), Tsinandali (Rkatsiteli + Mtsvane), Kindzmarauli (raïm Saperavi fermentat en grans recipients d'argila).

UCR: Crimea (+ imp.), Massandra (+ quali).

Grècia

GRE: clima: mediterrani, alpí, planures interiors.

OPAP: vi tranquil.

OPE: dolços i licors Rva i G. Rva.

Cotes de Meliton OPAP: + car.

Retsina OPAP: vi blanc, la resina s'agrega durant la FAL o després. Categoria Retsina DT (denom. tradic.).

Santorini OPAP: terra volcànica, fan Vinsanto.

Xipre i Algèria

XIP: Commandaria = vi dolç antic, es passifica el raïm sobre palla.

ARGE: panses VDQS, AOG, AOG Dahra.

Marroc i Tunísia

MARR: AOC Les Coteaux de l'Atlas, fets de raïm créole premsat lleuger, no macerar.

TUN: AOC Grand Cru Mornag: generosos i glicèrics (Carinyena, Syrah, CS).

Turquia i Egipte

TUR: panses, vi monopoli estat.

EGIP: vi dels faraons, Sahara Vineyards.

Cap Verd i Israel

CABO: Fogo: les vinyes es troben en un volcà.

ISR: blancs aromàtics i dolços.

Vi Kosher:

• El raïm no pot ser usat amb -4 anys.
• Vinya no plantada prop de vegetals.
• Raïm al celler tocat només pel rabí o jueu.
• Només additius kosher.
• No clarificació amb gelatina (filtrat mecànic).
• Addició d'àcid no permesa.
• Només llevat autòcton.

Mevushal: per sobre del kosher, vi pasteuritzat a temperatura alta.

Líban, Índia i Xina

LIB: Chateau Musar: gran vi estil bordalès.

IND: prohibit "bebida saludable".

XIN: special grade, excellent grade, vi de taula.