Metabolisme Cel·lular: Cicle de Krebs i Fermentació
Processos Metabòlics i Respiració Cel·lular
47. El Cicle de Krebs
a) Reacció global: Acetil-CoA + 3 NAD⁺ + 1 FAD + 1 GDP + 1 Pi + 2 H₂O / 1 CoA-SH + 2 CO₂ + 3 NADH + 1 FADH₂ + 1 GTP
• Aquesta via metabòlica es realitza en la matriu mitocondrial.
b) Substrats i vies: Àcids grassos i glucosa / β-oxidació i glicòlisi.
48. Metabolisme de Lípids i l'Efecte de l'Orlistat
a) Identificació de molècules:
- Molècula A: Triacilglicèrid.
- Molècula B: Glicerol.
La inhibició de la lipasa per part de l'orlistat provoca que els triacilglicèrids ingerits no es puguin digerir en el tub digestiu, de manera que els àcids grassos i el glicerol no es puguin absorbir. Això provoca que la major part dels greixos ingerits no s'absorbeixin i, per tant, no s'acumulin en el teixit adipós. Quan les cèl·lules del cos necessitin àcids grassos (per exemple, en esforços aeròbics llargs), mobilitzaran les reserves de greix del teixit adipós, de manera que es perdrà més greix del que es guanya i, per tant, disminuiran les seves reserves.
b) La baixa disponibilitat d'aminoàcids fa que les cèl·lules demanin més glucosa per obtenir energia, i així es retira de la sang cap a les cèl·lules. La via metabòlica incrementada serà la glicòlisi i la disminuïda la β-oxidació.
51. Respiració Cel·lular i Sistema Nerviós
a) Localització i destinació:
- A l'interior del mitocondri.
- La destinació serà la respiració cel·lular.
- Una de les vies següents: cicle de Krebs.
b) Com que les cèl·lules del sistema nerviós no obtenen gairebé energia de l'oxidació d'altres substàncies, resultaran greument afectades pel que fa a l'obtenció d'ATP per realitzar tots els processos cel·lulars que en requereixen.
50. Estudi de la Fermentació
a) Pregunta d'investigació
Influeix la temperatura en la fermentació del llevat?
- Variable independent: la temperatura.
- Variable dependent: la fermentació del llevat.
b) Metodologia experimental
- En muntatges diferents sotmesos a les mateixes condicions, es varia la temperatura (30 °C, 35 °C, 40 °C).
- Es vigilen altres condicions que puguin afectar l'experiment (la durada de cada experiment, la quantitat de llevat que s'usa, etc.). Cal que siguin les mateixes en tots els muntatges.
- Es determina la quantitat de gas que s'ha desprès passat un temps determinat.
c) Comparativa entre Respiració i Fermentació
La respiració cel·lular té un rendiment energètic molt superior al de la fermentació (38 i 2 ATP, respectivament).
Les diferències són degudes fonamentalment al fet que en la respiració cel·lular es produeix l'oxidació total dels substrats, cosa que no s'esdevé al llarg de la fermentació.
Resum de rutes i productes:
- Àcid pirúvic: Glucosa
- Lactat (fermentació làctica): CO₂ i H₂O
- Localització: Citosol; Citosol i mitocondri
- Exemples: Les cèl·lules musculars, bacteris fermentadors