Nutrició i alimentació saludable

Alimentació

És una de les activitats més importants per a les persones. Els aliments que consumim contenen nutrients que ens aporten la matèria necessària per a elaborar noves estructures i mantenir les que ja posseïm. També rebem energia per a realitzar les funcions vitals. Acte conscient, factors econòmics, culturals, climàtics, religiosos.

Nutrició

Procés pel qual els nutrients arriben a cada cèl·lula amb la grandària adequada per a poder ser absorbits i utilitzats en els processos metabòlics. Procés involuntari, aparell digestiu, respiratori, circulatori i excretor. Orgànics.

Glúcids

Aporten energia, combustible de les nostres cèl·lules. Glucògen, funció de reserva i s'emmagatzema al múscul i al fetge. Fruita, cereals, patates, sucre, farina.

Lípids

Obtenim energia, donen forma al cos i protegeixen els òrgans. Oli, fruites seques, margarines, mantega, cansalada.

Proteïnes

Nutrients estructurals més importants, defensa de l'organisme o transport d'origen a la sang. Peix, carn, llet, ous, llegums, cereals.

Vitamines

Biomolècules orgàniques que l'organisme no pot sintetitzar i hem de prendre a la dieta. Quantitats molt xicotetes, poden ser lípids o proteïnes. Importants per al creixement i el funcionament de molts processos orgànics. Fruites, verdures, llet, ous, fruites seques, oli de peix, cereals.

Alimentació equilibrada

Afavoreix una vida saludable. Prevé l'aparició de malalties i ajuda a desenvolupar-nos correctament.

Aliments estructurals

Formen les cèl·lules, teixits i òrgans. Permeten el creixement, la respiració o la substitució d'estructures. Rics en proteïnes.

Aliments energètics

Produeixen energia de forma immediata o emmagatzemada. Rics en glúcids i lípids.

Aliments reguladors

Permeten que l'organisme pugui utilitzar correctament els altres aliments i desenvolupar les funcions adequadament. Rics en vitamines, sals minerals, fibra i aigua.

Grup 1

Hidrats de carboni, cereals, patates, sucre.

Grup 2

Lípids, olis, mantegues.

Grup 3

Proteïnes, carn, peix, ou.

Grup 4

Proteïnes, derivats dels làctics.

Grup 5

Vitamines i sals minerals, hortalisses i verdures.

Grup 6

Vitamines i sals minerals, fruites.

El procés on els nutrients s'oxiden s'anomena respiració celular. La TMB és la quantitat d'energia mesurada en kcal que el cos consumeix durant un dia quan es troba en repòs absolut i a una temperatura constant. També és l'energia mínima que necessitem per respirar, mantenir la temperatura del cos i fer funcionar els òrgans vitals.

Una dieta

És la quantitat i tipus d'aliments que una persona ingereix diàriament.

Equilibrada

Quantitat de nutrients de cada tipus necessaris per al bon funcionament.

Dieta mediterrània

Formatge o iogurt, oli d'oliva, fruites i verdures, llegums i cereals, peix.