Nutrició i Digestió: Processos, Organs i Glandules Clau

Nutrició: Processos Essencials

La nutrició és el conjunt de processos relacionats amb la presa de substàncies de l'exterior, la transformació i la utilització posterior. Un aliment és un element clau en aquests processos nutricionals.

Processos Clau en la Nutrició

• Digestió: Transformació de l'aliment en substàncies més senzilles.
• Respiració: Intercanvi gasós.
• Transport: Desplaçament d'oxigen i nutrients a totes les cèl·lules.
• Metabolisme: Transformació química per obtenir energia i elaborar els components propis.
• Excreció: Eliminació de substàncies de rebuig.

Sistema Digestiu dels Vertebrats

Òrgans i Glandules Principals

• Boca:
  • Dentadura: Funció de mastegar o impedir que les preses surtin de la boca (incisius, canins, premolars, molars).
• Glandules Salivals: (Submaxil·lars, sublinguals i paròtides).
• Llengua: Òrgan musculós on es localitzen les papil·les gustatives. Mou, captura i distribueix l'aliment.
• Faringe: Estructura envoltada de músculs ubicada a la part posterior de la boca. Funció de conducció de l'aliment, comú al sistema respiratori i digestiu. Comunica amb l'esòfag i la laringe, i amb les fosses nasals. Posseeix l'epiglotis que es tanca per evitar que l'aliment penetri a les vies respiratòries.
• Esòfag: Tub musculós amb funció de conducció de l'aliment mitjançant els moviments peristàltics. Comunica amb l'estómac per l'esfínter càrdies.
• Estómac: Dilatació del tub digestiu d'1,3L. Emmagatzema i digereix el bol alimentari i forma el quim. La sortida és el pílor.
• Intestí Prim: Tub plegat de 7m constituït per duodè, jejú i ili. Digereix químicament el quim i el converteix a quil gràcies a la bilis i el suc pancreàtic. Funció d'absorció. Presenta vellositats intestinals amb microvellositats.
• Intestí Gros: Tub de diàmetre major que el prim, constituït per vàlvula ileocecal, cec amb apèndix vermiforme, còlon (ascendent, transvers, descendent i sigmoide) i el recte. Anus: orifici final on es produeix l'expulsió o eliminació dels productes no assimilats. Té un esfínter anal que regula la sortida de materials fecals.

Glandules Digestives

• Glandules Salivals: Situades al voltant de la boca. Fabriquen saliva (98% aigua, mucina, amilasa i ptialina).
• Glandules Gàstriques: Disperses per la mucosa de l'estómac amb funció de producció dels enzims pepsina, l'àcid clorhídric i mucina.
• Glandules Intestinals: Brunner (mucina), Lieberkühn (suc intestinal amb disacaridases, peptidases i nucleases).