Inici / Apunts / Biologia /

Nutrients and their Functions in the Human Body

Biologia2,76 KB

Els aliments estan compostos per substàncies que proporcionen els éssers vius a la matèria i l'energia necessàries per viure. Els nutrients són substàncies bàsiques que realitzen funcions específiques en l'organisme. Un aliment està format per un o diversos nutrients. La llet és un aliment i els seus nutrients són proteïnes, hidrats de carboni, greixos, sals minerals i vitamines.

NUTRIENTS INORGÀNICS:

provenen essers vius i fonts inorgàniques.
  • Aigua:
    Substància més abundant del cos humà, representa el 60%. No proporciona energia, forma part dels teixits i transporta totes les substàncies necessàries per a l'organisme. El nostre organisme necessita d'1,5 a 2,5L que obtenim per aliments i líquids.
  • Sals minerals:
    es troben en els teixits durs, com ara els ossos i dissoltes en els líquids interns.

NUTRIENTS ORGÀNICS:

  • Hidrats de carboni o glúcids:
    principal font d'energia de l'organisme.
  • Sucres o glúcids simples:
    de gust dolç, solubles en l'aigua (glucosa vegetals, fructosa fruita i mel, lactosa llet).
  • Sucres complexos:
    formats per la unió de moltes molècules de sucres simples. No són solubles ni tenen gust dolç (midó, cereals, llegums i tubercles, glicogen teixits animals).

Lípids:

  • Greixos vegetals o olis:
    abundants en olives i llavors de girasol, soja i blat de moro.
  • Greixos animals o sèus:
    llet, ous, mantega.

Proteïnes:

formades per aminoàcids. Intervenen en el creixement, reparació de teixits danyats, protecció contra malalties infeccioses. Poden ser d'origen animal o vegetal.

Vitamines:

necessàries en petites quantitats i s'obtenen a través de la alimentació. No aporten energia.
  • Liposolubles
  • Hidrosolubles

ORGANISME TRANSGÈNIC (OMG):

ha estat dotat de forma artificial, d'una característica nova a base de modificar informació genètica de les cèl·lules. Suprimint algun gen propi o afegint un gen d'altre espècie.
  • Selecció de l'organisme que presenta la característica desitjada.
  • Obtenció d'algunes cèl·lules d'aquest organisme donador per extreure el material genètic i separar el gen d'interès.
  • Introducció del gen d'interès en les cèl·lules d'un embrió de l'organisme receptor (animal o planta).
  • Comprovar que l'animal o planta presenta la nova característica gràcies al gen introduït.
    Avantatges: millorar la vida dels humans. Inconvenients: casos d'al·lèrgia i desequilibri en els ecosistemes.

Descarregar

PDF Word HTML