Nutrients: tipus, funcions i importància per a l'organisme

Resum

El document explica què són els nutrients, les substàncies aprofitables dels aliments que el cos utilitza com a energia, material i reguladors de les funcions. Descriu la classificació segons la funció (energètica, plàstica i reguladora) i la divisió entre macronutrients i micronutrients, així com entre nutrients inorgànics (aigua i sals minerals) i orgànics (glúcids, lípids, proteïnes i vitamines).

Punts clau

Els nutrients són les substàncies aprofitables dels aliments: aporten materials, energia i regulen les funcions de l'organisme.
Segons la funció, els nutrients són energètics (glúcids, lípids i proteïnes secundàries), plàstics (proteïnes i alguns minerals com el calci) o reguladors (aigua, vitamines i la majoria de minerals).
Els macronutrients es necessiten en grans quantitats i els micronutrients (vitamines i minerals) en petites quantitats.
Els nutrients inorgànics són l'aigua i les sals minerals; els orgànics són els glúcids, els lípids, les proteïnes i les vitamines.
L'aigua representa el 60-80% del pes corporal i és el medi de les reaccions metabòliques i de la regulació de la temperatura.
L'organisme no pot sintetitzar les vitamines, per això són imprescindibles per al creixement i el bon funcionament.

Posa't a prova

Què són els Nutrients?

Els nutrients són les substàncies aprofitables dels aliments, allò que l'aliment aporta i que les cèl·lules aprofiten. Aporten a l'organisme materials, energia i regulen les seves funcions. Hi ha nutrients complexos, com les proteïnes (formades per aminoàcids), i d'altres de senzills com la glucosa. L'organisme trenca els enllaços dels nutrients complexos per descompondre'ls i poder-los absorbir. Els nutrients són les proteïnes, els glúcids, els lípids (o greixos), les sals minerals, les vitamines i l'aigua. Els nutrients poden tenir tres funcions:

Funció energètica: Glúcids, lípids i proteïnes (secundàries). Aporten l'energia necessària.
Funció plàstica: Proteïnes i alguns minerals (com el calci). Aporten els materials per formar i renovar estructures.
Funció reguladora: Aigua, vitamines i la majoria de minerals. Fan que les reaccions químiques es produeixin correctament.

Aquesta classificació facilita l'estudi de les funcions del nostre cos.

El terme 'nutrient' també s'aplica als components utilitzats per espècies vegetals i animals per a la seva alimentació i desenvolupament.

Tipus de Nutrients

Els nutrients es divideixen en macronutrients (necessaris en grans quantitats) i micronutrients (necessaris en petites quantitats, com vitamines o minerals).

Glúcids: Nutrients abundants en aliments d'origen vegetal. Aporten energia immediata.

Lípids: Grup divers de nutrients, insolubles en aigua.

Proteïnes: Macromolècules formades per aminoàcids. Proporcionen matèria per a les estructures cel·lulars.

Un nutrient és una molècula petita resultant de la digestió, utilitzada com a font d'energia i matèria. N'hi ha de dos tipus: inorgànics i orgànics.

Nutrients Inorgànics

Aigua: Representa el 60-80% del pes corporal. Funcions:
- Medi per a reaccions metabòliques.
- Regulació de la temperatura corporal.
Sals minerals: Formades per elements metàl·lics i no metàl·lics. Funcions:
- Reguladores (majoritàriament).
- Estructurals.

Nutrients Orgànics

Glúcids: Abundants en aliments vegetals, aporten energia immediata.
Lípids: Grup divers, no solubles en aigua. Funcions:
- Aportar energia.
- Aïllant tèrmic.
- Reserva energètica (en animals).
Proteïnes: Formades per aminoàcids. Funcions:
- Formar estructures cel·lulars.
- Transportar oxigen a la sang.
- Defensa contra infeccions.
Vitamines: Poden ser lípids o proteïnes. L'organisme no les pot sintetitzar. Imprescindibles per al creixement i el bon funcionament.

Preguntes freqüents

Quines són les tres funcions dels nutrients?

Els nutrients tenen funció energètica (aporten energia), funció plàstica (aporten materials per formar i renovar estructures) i funció reguladora (fan que les reaccions químiques es produeixin correctament).

Quina diferència hi ha entre macronutrients i micronutrients?

Els macronutrients són necessaris en grans quantitats, mentre que els micronutrients, com les vitamines i els minerals, només es necessiten en petites quantitats.

Per què l'organisme no pot sintetitzar les vitamines?

El text indica que l'organisme no les pot sintetitzar, de manera que han d'arribar a través de l'alimentació. Són imprescindibles per al creixement i el bon funcionament.