Producció i tecnologia: conceptes clau per a l'empresa

Producció en sentit genèric, econòmic o ampli

És l'activitat econòmica global que du a terme l'empresa, la qual crea un valor susceptible de ser venut.

Produccions en sentit específic, técnicoeconòmic o estricte

És una etapa concreta de l'activitat de l'empresa, consistent en el procés de transformació dels aliments o d'inputs en un conjunt d'outputs.

Producció com a resultat del procés productiu de l'empresa

És la quantitat d'outputs obtinguts en un procés de producció durant un període de temps determinat.

Procés productiu

És la seqüència d'activitats necessàries per elaborar un producte. Es poden agrupar en funció de diferents criteris de classificació com la intensitat de mà d'obra (p. manual, p. mecanitzada, p. automatitzada), l'extensió temporal del procés (p. contínua, p. interminent), el grau de diferenciació del producte (p. simple, p. múltiple), configuració del procés (p. per procés, p. en posició fixa), la manera de satisfer la demanda (p. per a magatzem, p. sota comanda).

Tecnologia

És el conjunt de coneixements i procediments que contribueixen a aconseguir un resultat que pot ser la obtenció d'un producte nou o la millora d'un procés productiu.

Innovació tecnològica

És l'acte pel qual s'introdueix per primera vegada un canvi tecnològic determinat en l'empresa. Aquesta innovació pot ser tant de producte com de procés.

Fases del procés d'innovació tecnològica

Procés tradicional o lineal, i procés d'innovació actual. Les diferències entre el model lineal i l'actual són que a l'actual, el camí central de la innovació respon a les necessitats del mercat. A més a més, s'estableix una relació entre la ciència i la tecnologia a totes les parts del procés.

Funció de productivitat

Relaciona els recursos utilitzats a la producció amb el producte total obtingut pel sistema productiu.

Productivitat

Mesura el rendiment de la producció i en aquesta podem distingir entre la productivitat d'un factor de producció i la productivitat global o total de l'empresa. Productivitat d'un factor de producció: la quantitat de producció d'un bé que s'imputa a una unitat de factors de producció com pot ser el capital i el treball. Productivitat global: és la relació que hi ha entre la quantitat total produïda i la quantitat total de factors emprats.

Eficiència tècnica

Una tecnologia és tècnicament més eficient que una altra si per produir la mateixa quantitat de producte necessita menys factors de producció o si amb els mateixos factors de producció, pot produir més quantitat de productes.

Eficiència econòmica

Una tecnologia és econòmicament més eficient que una altra si per produir una mateixa quantitat o fa un cost més baix.

Cost de producció

És el valor dels sectors productius utilitzats per produir un bé o un servei.

Costos fixos

Són aquells que no varien si canvia la quantitat produïda. El valor dels factors són fixos a l'empresa en un curt termini, com pot ser el lloguer del local o els costos en les instal·lacions productives.

Costos variables

Són aquells que varien amb la producció, com són les matèries primeres, el consum d'energia o el treball.

Costos directes

Són aquells assignats directament a la producció i que es poden assignar de forma concreta a cada producte.

Costos indirectes

Són aquells que afecten el procés productiu en general i que no es poden assignar directament a un producte, sinó que s'han d'utilitzar criteris d'assignació.

Assignació de costos

És el procés de repartiment de costos indirectes o generals entre els diferents productes que fabrica. El seu objectiu és determinar el cost de cada producte de l'empresa.

Llindar de rendibilitat o punt mort

És la quantitat de producció venuda a partir de la qual l'empresa comença a tenir beneficis. També rep el nom de punt d'equilibri.