Bioquímica Essencial: Regulació Enzimàtica, Classificació i Vitamines
Regulació de l'Activitat Enzimàtica
L'activitat enzimàtica es pot modular mitjançant inhibidors o activadors. Els mecanismes principals són:
Inhibició Retroactiva (Feed-back)
Mecanisme per regular una via metabòlica inhibint el primer enzim. L'inhibidor és generalment el producte final de la via.
Modificacions Covalents Reversibles
Consisteix a unir un grup a l'enzim per inactivar-lo. Aquest grup es pot eliminar posteriorment, permetent que l'enzim recuperi l'activitat.
Regulació Proteolítica
Fabricació d'un enzim inactiu (proenzim) que s'activa digerint-ne una part. Aquest mecanisme només serveix una vegada.
- Proenzims digestius: Pepsinogen → Pepsina.
- Coagulació de la sang: Fibrinogen → Fibrina.
Regulació Genètica
Inhibir o activar gens que fabriquen un enzim a llarg termini. Intervenen hormones per regular l'ADN.
Nomenclatura i Classificació dels Enzims
Sistemes de Nomenclatura
Nomenclatura Moderna
Basada en el nom del substrat i la reacció que pateixen (Exemple: Piruvat-deshidrogenasa). També s'anomena el substrat en enzims digestius (Exemple: Sacarasa, Lactasa).
Nomenclatura Antiga
Conserven el nom històric (Exemple: Pepsina, Tripsina, Lisozim).
Les Sis Classes d'Enzims (Segons la Reacció)
1. Oxidoreductases
Catalitzen la transferència d'electrons, hidrogenions o oxígens entre dues molècules o substrats (S). Una molècula s'oxida i l'altra es redueix.2. Transferases
Transfereixen grups químics d'una molècula a una altra.3. Hidrolases
Enzims digestius que trenquen un enllaç covalent afegint H o OH (hidròlisi). Inclouen: Carbohidrases, Esterases i Peptidases.4. Liases
Trenquen enllaços covalents intramoleculars, sovint creant dobles enllaços i sense utilitzar aigua.5. Isomerases
Converteixen molècules en altres amb la mateixa fórmula química, canviant la seva situació o estructura (isomeria).6. Lligases o Sintetases
Uneixen dues molècules o grups funcionals utilitzant l'energia proporcionada per la hidròlisi de l'ATP. Poden crear enllaços glicosídics, peptídics, èster fosfat o èster.Les Vitamines: Classificació i Funcions
Característiques Generals de les Vitamines
Les vitamines són molècules orgàniques necessàries en petites quantitats, imprescindibles per al metabolisme i de naturalesa diversa. Mentre que alguns organismes les fabriquen totes, d'altres no.
- L'excés pot ser perjudicial.
- La manca o presència insuficient provoca: Avitaminosi o Hipovitaminosi.
Vitamines Hidrosolubles
Són solubles en aigua i inclouen:
Vitamina C (Àcid Ascòrbic)
Potent antioxidant. Es malmet fàcilment per la calor i l'oxigen. Intervé en la síntesi del col·lagen.
Vitamines del Grup B
- B1 (Tiamina): La deficiència pot causar paràlisi muscular.
- B12 (Cianocobalamina): La deficiència causa anèmia.
- Altres vitamines B estan relacionades amb problemes de pell (dermatitis).
Vitamines Liposolubles
Són solubles en dissolvents apolars i s'integren en els lípids insaponificables.