Classificació i Estructura de Proteïnes i Lípids Essencials

Classificació de Biomolècules: Proteïnes i Lípids

Proteïnes

Les proteïnes són macromolècules essencials per a la vida, amb una gran varietat d'estructures i funcions. Es classifiquen principalment en holoproteïnes i heteroproteïnes.

Holoproteïnes

Les holoproteïnes estan formades exclusivament per aminoàcids.

Proteïnes Filamentoses

• Són insolubles en aigua i es troben principalment en els animals.
• Exemples:
  • Col·làgens: presents en teixits conjuntius.
  • Elastines: es troben en tendons.
  • Alfa-queratina: forma part de les formacions epidèrmiques (pèl, ungles).
  • Beta-queratina: present en fils de seda.

Proteïnes Globulars

• Són solubles en aigua i en dissolucions salines.
• Exemples:
  • Protamines: solubles, associades a l'ADN en els espermatozoides.
  • Histones: solubles, associades a l'ADN del nucli.
  • Prolamines: insolubles, presents en llavors vegetals.
  • Globulines: solubles en dissolucions salines.

Heteroproteïnes

Les heteroproteïnes són la unió d'un grup proteic amb un grup no proteic (anomenat grup prostètic). Es classifiquen segons la naturalesa d'aquest grup:

Cromoproteïnes

• El grup prostètic és una substància amb color.
• Dos tipus:
  • Pigments porfirínics: el grup prostètic és una porfirina.
  • Pigments no porfirínics: el grup prostètic és diferent d'una porfirina.
• Exemple: hemocianina.

Glicoproteïnes

• El grup prostètic és una molècula de glúcids, com la glucosa.
• Es troben a la membrana cel·lular.
• Aporten una conformació més estable a la part proteica.

Lipoproteïnes

• El grup prostètic és un lípid.
• Es troben en l'estructura de les membranes citoplasmàtiques.

Fosfoproteïnes

• L'àcid fosfòric és el grup prostètic.
• Exemples: la caseïna (a la llet) i la vitel·lina.

Nucleoproteïnes

• L'àcid nucleic és el grup prostètic.
• Exemples: Histones o protamines amb molècules d'ADN que formen les fibres de cromatina del nucli cel·lular.

Lípids

Els lípids són un grup divers de molècules orgàniques insolubles en aigua, fonamentals per a l'estructura i funció cel·lular. Es classifiquen en insaponificables i complexos.

Lípids Insaponificables

Aquests lípids no contenen àcids grassos en la seva estructura i no formen sabons per hidròlisi.

Derivats de l'Isoprè (Isoprenoides)

• Monoterpens: Essències vegetals (Exemple: mentol).
• Diterpens: Vitamines A, E, K.
• Triterpens: Esqualè.
• Tetraterpens: Pigments fotosintètics anomenats carotenoides.
• Politerpens: Cautxú.

Lípids Complexos o Heterolípids

Formats per la unió d'àcids grassos, un alcohol i altres molècules. Són components clau de les membranes biològiques.

Fosfoglicèrids

• Són els més abundants a les membranes plasmàtiques.
• Compostos per dos àcids grassos, glicerina, àcid fosfòric i un alcohol (normalment amb grup amino).
• L'àcid fosfòric i aquest grup amino formen el grup polar de la molècula.
• Exemples: cefalina (al cervell), lecitina i fosfatidilserina.

Fosfoesfingolípids

• Èsters formats per la unió d'un àcid gras, una esfingosina, un grup fosfat i un aminoalcohol.
• Presenten un comportament amfipàtic.
• El més abundant és l'esfingomielina.

Glicoesfingolípids

• Èsters formats per la unió d'un àcid gras, una esfingosina i un glúcid.
• No contenen grup fosfat.
• Es troben a les bicapes lipídiques de les membranes plasmàtiques.
• Funció: receptors de molècules externes i de neurotransmissors.
• Dos tipus:

  • Cerebròsids

    Contenen un únic monosacàrid o oligosacàrid senzill.

  • Gangliòsids

    Contenen un oligosacàrid complex que inclou una molècula anomenada àcid siàlic.