Estats de la Matèria i Tècniques de Separació
Estats de la Matèria
- Sòlid: Rígids i difícils de comprimir. Volum i forma constants.
- Líquid: No rígids, fàcils de comprimir. Volum constant.
- Gasós: S'expansionen i es comprimeixen fàcilment. Volum variable.
Model Cineticomolecular de la Matèria
Justifica les propietats observades de sòlids, líquids i gasos:
- Sòlid: Les forces d'atracció entre partícules són molt intenses i ocupen posicions fixes.
- Líquid: Les forces d'atracció entre partícules són intenses, però no ocupen posicions fixes.
- Gasos: La força d'atracció entre partícules és negligible i les partícules estan molt allunyades les unes de les altres.
Canvis d'Estat
- Sòlid a gas: Sublimació
- Sòlid a líquid: Fusió
- Líquid a sòlid: Solidificació
- Líquid a gas: Vaporització
- Gas a sòlid: Sublimació inversa
- Gas a líquid: Condensació
Classificació de la Matèria
- Heterogènia: Matèria en què a simple vista podem distingir parts diferents, com el granit.
- Homogènia: Matèria en què a simple vista no podem distingir parts diferents, com l'or.
Mescles i Substàncies Pures
- Solució o mescla homogènia: Matèria homogènia de composició variable, com el cafè.
- Substàncies pures: Matèria homogènia de composició fixa. Poden ser compostos (aigua) o elements (or).
Tècniques de Separació de Mescles
Mescles Heterogènies
- Filtració: Separa components d'una suspensió (on les partícules del sòlid es troben disperses en el líquid), com per exemple sorra fina i aigua.
- Decantació: Separa dues mescles: emulsions (dos líquids immiscibles que, amb el temps, tendeixen a separar-se espontàniament en dues fases) i suspensions grosses (en les quals les partícules del sòlid tendeixen a dipositar-se en el fons o a surar en el líquid).
Mescles Homogènies
- Destil·lació: Separa els components d'una solució (mescla homogènia d'un líquid i d'un sòlid o de dos líquids).
- Cristal·lització: S'utilitza per separar els components d'una solució formada per un sòlid i un líquid, com l'aigua i el sulfat de coure.
Altres Tècniques
- Extracció amb dissolvent: Per exemple, sorra, sal i aigua.
- Cromatografia: Per exemple, tires de paper de filtre.
Solubilitat
En una solució, el solut és la substància en menor quantitat i el dissolvent la de major quantitat.
Solució saturada: És aquella que, a una temperatura determinada, ja no admet més solut.
Solubilitat d'una substància: En un dissolvent, a una temperatura determinada, és la màxima quantitat d'aquesta substància que pot dissoldre's en una quantitat fixa de dissolvent a aquesta temperatura.
Factors que Influeixen en la Solubilitat
- Sòlids i líquids: En general, la solubilitat augmenta amb la temperatura.
- Gasos: La solubilitat disminueix en augmentar la temperatura.
- La solubilitat dels gasos en líquids augmenta amb la pressió.
- La solubilitat dels gasos en líquids disminueix amb la temperatura.
- La solubilitat dels sòlids en els líquids, en general, augmenta amb la temperatura.
Factors que Influeixen en la Velocitat de Dissolució
- Com més gran és la superfície de contacte, més ràpida és la dissolució.
- Com més s'agita la solució, més ràpid es dissol el solut.