Reaccions i Estructures de Lípids: Alfa i Beta Oxidació

Alfa oxidació

Alfa oxidació: oxidació 2n C

O                         alfa-hidroxilació                   H   O      deshidrogenació
CH3-(CH2)n-CH2-C-OH ---------> CH3-(CH2)n-CH-C-OH --------->
                         O O       descarboxilació                     O
CH3-(CH2)n-C-C-OH --------->  CH3-(CH2)n-C-OH + CO2
    

Beta oxidació

Beta oxidació: oxidació 3r C

                              O       deshidrogenació               H     O
CH3-(CH2)n -CH2-CH2-C-OH ---------> CH3-(CH2)n-C=C-C-OH 
hidratació                   H     O       deshidrogenació               H     O
--------> CH3-(CH2)n-C-C-C-OH --------> CH3-(CH2)n-C-CH2-C-OH
                                H                                  /àcid gras     / /àcid acètic/
    

Hidròlisi i Saponificació

Hidròlisi:

                  O                 hidròlisi   O
           R-C-O-R'+H2O ----->R-C-OH+R'-OH
             èster    + aigua ---> àcid gras + alcohol
    

Saponificació:

                       O                    hidròlisi     O
                 R-C-O-R'+NaOH -----> R-C-ONA+R'-OH
                   èster + base forta ---> sabó + alcohol
    

Acilglicèrids, Ceres i Isoprè

Acilglicèrids:

H2-C-OH                      O                     esterificació
H  -C-OH           + 3 C-(CH2)N-CH3-------> lo primero + segundo junto
H2-C-OH                      OH                                       unido por el =O
glicerol (alcohol) + 3 àcids grassos ----> triglicèrid (èster) + 3 aigües.
    

Cera:

CH3-(CH2)n-CH=CH-CH-(CH2)n-O-C-(CH2)n-CH=CH-(CH2)n-CH3
/        alcohol oleíllic                          //         àcid oleic                /
/                                                     cera                                    /
    

Isoprè:

                 CH3
             CH2=C-C=CH2
                   H
    

Fosfoglicèrids i Esfingolípids

Fosfoglicèrids:

             O (en los tres)
H2-C-O-C-R1 = àcid gras saturat
H  -C-O-C-R2 = insaturat
H2-C-O-p-O-R3 = grup polar variable
             OH
glicerol-3-fosfat (alcohol)
    

Esfingolípids:

                                             H
                                   HO-C-C=C-(CH2)n-CH3
                                             H  O (Cabajo)
                                   H-C-N-C-(CH2)n-CH3
       CH3                             O     H /àcid gras cadena llarga/
       CH3  N -CH2- CH2-O-p-O-CH2
       CH3
      /                    grup fosfat    // esfingo /
                                         /               ceramida                 /