Substàncies pures, mescles i mètodes de separació
Substàncies pures i mescles
Substància pura: Està formada per una sola substància. Hi ha dos tipus: els elements (com el ferro o l'oxigen) i els compostos (com l'aigua o el diòxid de carboni).
Mescla: El sistema material està format per més d'una substància pura.
Sistemes homogenis i heterogenis
Sistemes homogenis: A simple vista o amb l'ajuda d'un microscopi òptic semblen estar formats per un sol component, és a dir, tenen un aspecte uniforme (substàncies pures, dissolucions i col·loides).
Sistemes heterogenis: Són mescles de diferents components que poden distingir-se a simple vista o amb l'ajuda d'un microscopi (mescles heterogènies i col·loides).
La concentració i la solubilitat
La concentració expressa la proporció en què es troben el dissolvent i el solut d'una dissolució:
- Grams per litre: concentració (g/l) = grams solut / litres dissolució
- Percentatge en massa: concentració (%) = (massa solut / massa dissolució) · 100
- Percentatge en volum: concentració (%) = (volum solut / volum dissolució) · 100
La solubilitat és la màxima quantitat d'un solut que es pot dissoldre en un determinat dissolvent i a una determinada temperatura.
Tipus de col·loides
- Aerosols: Són col·loides en els quals el medi dispersor és un gas.
- Emulsions: Són col·loides en els quals tant la substància dispersa com el medi dispersor són líquids immiscibles.
- Escumes: Com quan, per exemple, remenem una barreja d'aigua i sabó o aboquem una cervesa en un got.
- Sols: Són col·loides formats per partícules de sòlid disperses en un medi líquid.
Mètodes de separació de mescles
Separació de mescles heterogènies
- Decantació: Mètode apropiat per separar mescles de líquids i sòlids o de líquids no miscibles.
- Filtració: Mètode adequat per a les suspensions. Consisteix a fer passar la mescla per un filtre.
- Atracció magnètica: Si un dels components de la mescla és atret pels imants, pot separar-se de la resta.
Separació de mescles homogènies
- Evaporació: Consisteix a deixar evaporar els components més volàtils exposant la mescla a una font de calor.
- Cristal·lització: Permet separar un solut sòlid.
- Destil·lació: Es fa servir quan estan dissolts dos líquids o un sòlid i un líquid.
- Cromatografia de paper: Consisteix en el fet que un dissolvent arrossegui els diferents components d'una mescla a través del paper.