Resolució de Problemes d'Enzimologia i Cicles Biològics: Guia Completa
4) Enzimologia: Obstrucció d'un Enzim i Factors que l'Afecten
Suposem que vols obstruir un enzim que converteix el substrat A en un producte B. Respon les preguntes següents:
a) Què s'entén per temperatura òptima?
La temperatura òptima és la temperatura a la qual un enzim té la màxima activitat catalítica. A aquesta temperatura, la velocitat de la reacció enzimàtica és màxima, perquè la forma tridimensional de l’enzim és estable i la interacció entre l’enzim i el substrat és eficient. Si la temperatura és massa baixa o massa alta, l’activitat de l’enzim disminueix.
b) Com canviaria l'activitat enzimàtica si augmentem la temperatura fins als 100°C?
Si augmentes la temperatura per sobre de la temperatura òptima de l’enzim,...