Aparell Digestiu: Nutrició, Funcions i Anatomia Essencial

Aparell Digestiu: Nutrició i Anatomia

1. La Nutrició

És la funció mitjançant la qual els organismes adquireixen la matèria i l'energia necessària per realitzar la resta de funcions vitals.

La nostra nutrició és **heteròtrofa**: obtenim la matèria i l'energia que necessitem mitjançant els aliments. La nutrició **autòtrofa** és típica dels vegetals, que poden fabricar la seva pròpia matèria a partir de l'aigua, l'aire i les sals minerals.

1.1. L'Alimentació i la Nutrició

• L'**alimentació** proporciona al cos els aliments que s'han seleccionat i preparat prèviament. És un acte voluntari i conscient.
• La **nutrició** obté els nutrients que hi ha en els aliments. És un acte involuntari.

1.2. Funcions dels Nutrients

• **Energètica**: L'energia ha de ser suficient per a mantenir el metabolisme basal (per fer possibles funcions vitals com la respiració, la circulació i el manteniment de la temperatura) i per a cobrir les necessitats energètiques de les activitats diàries.
• **Plàstica o reparadora**: Proporcionen els elements materials necessaris per a formar l'estructura de l'organisme.
  • En època de creixement.
  • Durant tota la vida, ja que s'estan substituint cèl·lules que moren.
• **Reguladora**: Controlen les reaccions químiques que es produeixen en les cèl·lules. Perquè tot funcioni bé, necessitem certs nutrients (com vitamines o cofactors).

1.3. La Dieta Equilibrada

És aquella que incorpora una quantitat adequada de glúcids, lípids i proteïnes. Una dieta equilibrada ha de complir els següents requisits:

• Ha d'aportar una quantitat d'energia equivalent a la despesa total diària.
• Ha de subministrar proteïnes en la quantitat adequada, depenent de l'activitat biològica i de l'edat.
• Ha de cobrir les necessitats vitamíniques i minerals.
• Tots els nutrients han d'ingerir-se en la proporció adequada.

Perfil calòric recomanat: 10-15% proteïnes, 25-30% greixos, 55-60% glúcids.

2. Anatomia de l'Aparell Digestiu: Elements Clau

L'aparell digestiu es compon principalment de:

• El **Tub digestiu**: Un conducte recobert de mucosa amb dues obertures (boca i anus). Hi distingim els següents òrgans:
  • Boca
  • Faringe
  • Esòfag
  • Estómac
  • Intestí prim
  • Intestí gros
• Les **Glàndules digestives**: Òrgans encarregats de vessar en el tub una sèrie de sucs digestius responsables dels processos de digestió. Les principals són:
  • Glàndules salivals
  • Fetge
  • Pàncrees
  • Glàndules unicel·lulars