Formes comercials: comerç tradicional i autoservei
Classificació de les formes comercials
1. El comerç tradicional
El comerç tradicional es caracteritza per la necessitat de la presència del comerciant, que presenta i lliura el producte sol·licitat al comprador. El comerciant exposa les argumentacions i demostracions necessàries per ressaltar les característiques dels productes i actua com a prescriptor a l'hora d'aconsellar quin producte o quina marca ha d'adquirir el comprador. D'altra banda, el comerciant pot transformar els desitjos del comprador en actes de compra perquè s'estableix una relació directa amb el client. Es distingeixen dues tipologies de botigues:
La botiga clàssica o tradicional
La botiga clàssica o tradicional és aquella que ofereix un assortiment ampli però poc profund a causa de la petita dimensió dels seus establiments.
La botiga especialitzada
La botiga especialitzada és aquella que ofereix un assortiment molt reduït però profund en els seus petits establiments, com, per exemple, una fruiteria, una peixateria, una carnisseria o una pastisseria.
2. El sistema d'autoservei
En el sistema d'autoservei és el client qui pren directament els productes dels expositors o prestatgeries, els examina, els compara, els agrupa i els transporta fins a la sortida de l'establiment, on abona l'import total de la compra a les caixes. Hi ha personal exclusivament dedicat al cobrament. Dins d'aquí podem trobar:
Autoservei
Autoservei: es caracteritza per tenir una superfície petita, que sol oscil·lar entre 40 i 99 metres quadrats, i per treballar amb una sola caixa registradora.
Superservei
Superservei: és un establiment minorista que ven en règim d'autoservei i la superfície de venda oscil·la entre 100 i 399 metres quadrats. La diferència amb l'autoservei, a part de la mida, és l'existència de seccions d'alimentació perible (carnisseries, peixateries, polleries, xarcuteries...) que, en alguns casos, poden cobrar servei.
Supermercat
El supermercat és un comerç amb una superfície que oscil·la entre 400 i 2.499 metres quadrats. Ofereix un assortiment de productes molt complet, tant en qualitat com en preus, per poder servir diferents segments de mercat. Podem trobar variants com:
- Supermercat de proximitat
- Supermercat especialitzat
- Supermercat de segona generació
- Maxisuper
- Minihípermercat
Hipermercat
L'hipermercat és un establiment comercial de venda detallista en règim d'autoservei, amb un horari prolongat i un servei d'atenció al client reduït. Té una superfície de venda igual o superior a 2.500 metres quadrats, on s'ofereix una gran varietat de productes d'alimentació i altres categories.