Gestió de Producció, Logística i Qualitat a l'Empresa
Factors determinants en la presa de decisions
Capacitat productiva: És la quantitat màxima que es pot realitzar d’un producte en funció del nombre de màquines, treballadors, etc.
Demanda del producte: El nivell de demanda del mercat marcarà les quantitats de producte que pot vendre l’empresa i, per tant, les quantitats que n’ha de fabricar.
Disseny del sistema productiu: La manera de produir determina la capacitat de la direcció de la producció per adaptar-se de manera flexible a les situacions de l’entorn.
Entorn econòmic: Situacions externes a l’empresa que determinen un conjunt d’oportunitats que es poden aprofitar i d’amenaces que cal considerar.
La planificació de la producció
La direcció de la producció té com a competència fonamental la gestió del sistema de producció sota criteris d’eficàcia i d’eficiència.
Eficàcia: Assolir els objectius pel que fa a quantitat, qualitat i terminis de realització.
Eficiència: Aconseguir el màxim producte amb el mínim cost.
Sistema MRP: És un sistema de planificació temporal que permet determinar els materials necessaris per elaborar els productes. Els seus elements són:
El programa de producció: Què s’ha de produir i quan.
Les llistes de materials: Components materials que formen el producte.
La disponibilitat dels inventaris: Quines existències materials hi ha al magatzem.
Les ordres de compres: Què s’ha demanat als proveïdors i encara no ha arribat.
Els terminis d’aprovisionament: Temps necessari per aconseguir els materials.
La logística integral
La logística integral és aquella activitat de l’empresa que gestiona, planifica i controla els fluxos de materials i l’emmagatzematge de manera eficient i eficaç amb l’objectiu de produir béns i serveis que satisfacin les necessitats dels seus clients.
La logística de l’empresa implica la gestió i planificació integral de les activitats dels departaments d’aprovisionament, producció, magatzem, transport, distribució i qualitat.
La qualitat a l'empresa
La qualitat d’un producte es defineix per les seves característiques i especificacions tècniques, les quals determinen la competitivitat de l’empresa, la seva estructura de costos i la rendibilitat de les inversions. Per aconseguir una qualitat adequada, cal adaptar i millorar les màquines i les instal·lacions, un procés conegut com a reenginyeria de processos.
En la gestió de la qualitat, l’objectiu no és assolir la màxima qualitat possible, sinó la qualitat justa que necessita cada producte. Tant un excés com una manca de qualitat poden incrementar els costos i afectar la competitivitat de l’empresa. Per això, la qualitat s’ha de gestionar de manera estratègica per garantir l’eficiència i la viabilitat del negoci.
La certificació de la qualitat
Implantar un sistema de gestió de la qualitat en una empresa suposa una sèrie de costos addicionals, però aquests han de ser més baixos que els costos derivats de no tenir qualitat. Aquests costos poden ser:
Costos de prevenció: Inclouen la planificació de la qualitat, la creació d’un manual de qualitat i les despeses en formació i motivació dels treballadors.
Costos d’avaluació: Fan referència a les revisions i controls per assegurar que els productes compleixen els estàndards de qualitat.
Costos d’errades: Són les despeses causades per problemes de qualitat, tant dins l’empresa (com la correcció d’errors) com fora (com devolucions de clients, garanties i danys a la imatge de l’empresa).
Producció i protecció del medi ambient
L’Agenda 2030 és una iniciativa de l’ONU perquè els països puguin millorar les seves societats. Es tracta de 17 Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) que contenen els principals reptes als quals s’enfronta el nostre món.
- ODS 7: Energia assequible i no contaminant.
- ODS 9: Indústria, innovació i infraestructura.
- ODS 12: Producció i consum responsable.
La funció d'aprovisionament
Aquesta funció inclou:
- Compres: òptima selecció dels proveïdors.
- Emmagatzematge: espai físic on ordenar i guardar els productes fabricats o comprats.
- Gestió d’inventaris: S’ha de determinar la quantitat d’existències que s’han de mantenir emmagatzemades i el ritme de comandes per cobrir les necessitats de l’empresa per a la producció i la comercialització.
Tipus d'existències
Matèries primeres: Aquelles que, mitjançant la transformació o elaboració, es destinen a formar part dels productes fabricats.
Productes semielaborats: Són els productes fabricats per l'empresa i, normalment, no destinats a la venda fins que siguin objecte d'una altra elaboració o transformació.
Productes acabats: Productes fabricats per l'empresa i destinats al consum final o a la utilització que en puguin fer altres empreses.
Mercaderies o existències comercials: Materials comprats per l'empresa i destinats a la posterior venda sense cap transformació.
Altres aprovisionaments: Elements incorporables com: combustible, recanvis, embalatges, envasos, material d'oficina...
Subproductes: Productes que fabrica l'empresa de caràcter secundari (ex: nata quan es fa llet desnatada).
Residus: S'obtenen al mateix temps que els productes. Poden ser utilitzats, venuts o inservibles.
La gestió d'inventaris
La gestió d’inventaris és la planificació, administració i control que l’empresa realitza de les seves existències. L’objectiu és tenir les existències necessàries per satisfer les seves necessitats de producció o venda amb el mínim cost possible.
L’empresa necessita disposar d’inventaris per diverses raons:
- Per evitar la ruptura d’estocs.
- Poden haver-hi diferències en els ritmes de producció i distribució quan la demanda depèn de l’època de l’any.
- Per obtenir descomptes importants per la compra de materials en gran quantitat.
Classificació dels costos de les existències:
- Costos de comanda: Costos administratius generats per la realització i la gestió de les comandes.
- Costos d’adquisició: Quantitat de producte comprada multiplicada pel seu preu.
- Costos de ruptura d’estocs: Costos que té l’empresa quan es queda sense existències.
- Costos de manteniment d’inventaris: Costos que té l’empresa per mantenir un volum d’existències als seus magatzems.