Apunts, resums, treballs, exàmens i problemes de Química

Història i Estructura de la Taula Periòdica

Dalton va proposar la seva teoria atòmica. Mendeleiev i Meyer varen suggerir ordenar els elements per ordre creixent de massa atòmica i agrupar-los en columnes segons aquells que tinguessin propietats químiques semblants. Mendeleiev va reservar espais buits per a elements no descoberts.

Els elements químics estan ordenats a la taula periòdica seguint un ordre creixent de nombre atòmic (Z), i disposats en períodes i grups. Els elements d'un mateix grup tenen característiques semblants perquè tenen el mateix nombre d'electrons de valència.

Classificació dels Grups d'Elements

• Grup 1: Alcalins (excepte l'hidrogen). Són molt reactius; com més avall, més densitat i menor punt de fusió i ebullició.

Lípids: grup de biomolecules organiques que compleixen les dues característiques: son insolubles en aigua i en grups polars(-OH,-COOH). - Son solubles en dissolvents organics, es a dir, dissolvents no polars. ACIDS GRASSOS: son molecules formades per una llarga cadena hidrocarbonada de tipus alifatic(lineal) tipus: -acids grassos saturats: Son els que tenen enllaços simples. -acids grsssos saturats: son els que tenen un o mes enllaços dobles. 1 enllaç doble: monoinsaturats. Mes de 2 enllaços dobles poliinsaturats. PROPIETATS Químiques: les reaccions mes importants son: -reaccions d'esterificació: es la reacció d'un acid gras amb un alcohol que dóna lloc a un´`ester i una molecula de H2O. èster: Unió d'un acid gras i un alcohol...

Podem trobar sistemes materials formats per una o diverses substàncies.

Classificació dels Sistemes Materials

Sistemes Materials Heterogenis

Formats per components que es poden observar a ull nu. Tenen propietats diferents en les diverses parts del sistema.

Sistemes Materials Homogenis

Formats per components que no es poden observar a ull nu. Tenen la mateixa composició i les mateixes propietats en tot el sistema.

Substàncies Pures

Sistemes materials formats per una sola substància. Tenen una composició fixa i propietats específiques. La composició d'una substància pura no es veu afectada pels canvis de les condicions físiques en què es troba. Per exemple, l'aigua pura sempre té la mateixa composició.

• Elements

  Substàncies pures que no

Demòcrit

Estableix la idea d'àtom. Enuncia que la matèria està formada per àtoms, que són la part més petita i indivisible que la forma.

Teoria atòmica de Dalton

• Tots els elements estan formats per àtoms que són indivisibles i indestructibles.
• Tots els àtoms d'un mateix element són exactament iguals pel que fa a la seva massa i a altres propietats, però diferents dels àtoms de qualsevol altre element.
• Un compost químic està format per àtoms de compost tots iguals entre ells. Cada àtom de compost està format per àtoms de diferents elements que es combinen en una relació de nombres enters senzills.

Models atòmics

El descobriment de l'electró porta a enunciar com estan formats els àtoms per dintre.

Model de Thomson (1904)

L'àtom...

Fabricació del cartró

Cartó → fulla de gruix considerable amb certa rigidesa. Pot ser d'una capa o de múltiples capes. El més important és el segon cas, que són vàries capes fines per aconseguir característiques determinades. S'utilitza pasta kraft o paper reciclat. Els guixos són punts. Noms més freqüents:

• Capa de cara: capa exterior superior del cartró
• Anticapa: capa interior a continuació de la cara
• Tripa: capes interiors del cartró
• Revers: capa exterior inferior

La tripa té poca importància per a la resistència i la qualitat. Les capes interiors són de paper de diari, i les de cara i revers són de pasta química i blanquejada. El multicapa és de major qualitat, ja que cadascuna es fa per separat amb més llisura i qualitat...

Estructura Atòmica i Conceptes Bàsics

• Massa Atòmica: Massa d'un àtom, mesurada en unitats de massa atòmica (u).
• Nombre Atòmic (Z): Nombre de protons (i electrons en un àtom neutre).
• Nombre Màssic (A): Nombre total de partícules del nucli (protons + neutrons).
• Isòtops: Àtoms amb el mateix nombre atòmic (Z) però amb nombre màssic (A) diferent.

Distribució Electrònica i Ions

Capes Electròniques (Escorça)

La distribució dels electrons es realitza en capes:

• Capa K (màxim 2 electrons)
• Capa L (màxim 8 electrons)
• Capa M (màxim 18 electrons)
• Capa N (màxim 32 electrons)

Definició d'Ions

Els ions són àtoms que han guanyat o perdut electrons, adquirint una càrrega elèctrica.

• Catió: Perd electrons i adquireix càrrega positiva.
• Anió: Guanya

Exercicis de càlculs de concentracions

Exercici 1

S'afegeixen 3 g de clorur de bari (BaCl₂) a 50 g d'una dissolució de clorur de bari al 16% P/P. Trobar el % en pes de BaCl₂ de la dissolució resultant.

Exercici 2

Es dissolen 127 g d'alcohol etílic (C₂H₅OH) en aigua suficient per fer 1,35 L de dissolució. Quina molaritat tindrà? (Masses atòmiques: C=12; H=1; O=16 g/mol)

Exercici 3

Tenim una solució 0,693 M d'HCl. Per a una determinada reacció necessitem 0,0525 mols d'HCl. Quin volum de dissolució hem d'agafar?

Exercici 4

Calcula la Molaritat i la Normalitat d'una dissolució que s'ha aconseguit barrejant en aigua 100 g de sulfat cúpric CuSO₄. S'afegeix aigua fins a completar el volum d'1 litre. (Masses atòmiques: Cu=63,5; S=32 i O=16 g/mol;...

Conceptes Fonamentals de Cinètica Química

Ordre total: La n i és la suma dels ordres parcials. Ordre parcial: L'exponent que tenen els reactius que intervenen en l'equació de velocitat. Velocitat: Variació de la concentració dels reactius a mesura que transcorre el temps. Si l'interval de temps és molt petit, es diu velocitat instantània.

Important: A mesura que avança la reacció i segons l'equació de velocitat, aquesta disminueix. També, quan hagin transcorregut uns minuts, la velocitat de la reacció haurà disminuït.

Mecanismes i Etapes de la Reacció

Etapa elemental: És cadascuna de les diferents reaccions que formen part del mecanisme. Mecanisme de reacció: Conjunt de reaccions elementals que se succeeixen per acabar produint...

Condicions per a una volumetria correcta

Perquè una volumetria es pugui desenvolupar correctament, calen les següents condicions:

• Reacció ràpida i simple.
• Reacció quantitativa, en forma estequiomètrica, amb una equació química coneguda (absència de reaccions secundàries: selectiva).
• Canvi característic i perceptible en el punt final.

Termes relacionats amb l’anàlisi volumètrica

• Valoració o titulació: Addició d’un volum de dissolució de concentració coneguda sobre una dissolució de l’analit fins que la reacció entre ambdós és completa.
• Valorant: Dissolució de concentració perfectament coneguda amb la qual es duu a terme la valoració.
• Punt d’equivalència: Punt de la valoració en el qual la reacció química entre la

Requisits bàsics per a la presa de mostres

Per obtenir un resultat significatiu en la presa de mostres, cal complir tres requisits fonamentals: representativitat, manipulació (adequació del recipient i condicions de recollida) i conservació fins a l'anàlisi (transport i temps).

Definició de mostratge

El mostratge consisteix a separar un nombre determinat de mostres d'un lot amb la finalitat d'obtenir uns resultats analítics fiables.

Objectius del mostreig

• Detectar la presència de microorganismes patògens.
• Avaluar el compliment de les normes microbiològiques.
• Conèixer la vida útil del producte.
• Conèixer l'estat higiènic de la indústria.
• Investigar brots alimentaris.

Protocols de presa de mostra

Aliments

• Acta de recollida de les mostres: cal