Funcions Essencials de Sals Minerals, Aigua i Proteïnes
Funcions de les Sals Minerals
- Manteniment del grau de salinitat: Les concentracions iòniques de sals minerals es mantenen constants.
- Regulació de l'activitat enzimàtica: Determinats ions activen o inhibeixen reaccions bioquímiques.
- Regulació de la pressió osmòtica i el volum cel·lular: Els medis amb alta concentració salina són hipertònics, i els de menys concentració, hipotònics.
- Estabilització de les dispersions col·loidals: Mantenir el grau d'hidratació i dissociació d'ions contribueix al manteniment en suspensió de partícules col·loidals.
- Generació de potencials elèctrics: La distribució irregular d'ions provoca l'existència d'un potencial de membrana (que exerceix una força sobre qualsevol molècula amb càrrega elèctrica).
- Regulació del pH (Efecte tampó): Les sals contribueixen a disminuir les variacions de pH, mantenint-lo constant. Les dissolucions de sals amb aquesta funció s'anomenen TAMPONS.
Funcions de l'Aigua
L'aigua està formada per 2 àtoms d'hidrogen (H) i 1 d'oxigen (O), units covalentment. Gràcies a la seva dipolaritat, cada molècula pot formar fins a 4 enllaços d'hidrogen (2 per cada H i 2 per a l'O).
- Principal dissolvent biològic: Mitjançant l'establiment d'enllaços d'hidrogen amb altres molècules amb grups funcionals polars.
- Funció metabòlica: És el medi on es realitzen la majoria de les reaccions bioquímiques.
- Funció estructural: L'elevada cohesió permet donar volum a les cèl·lules, turgència a les plantes i actuar com a esquelet hidroestàtic en invertebrats.
- Funció de transport: L'elevada capacitat dissolvent permet el transport de substàncies a l'interior dels éssers vius i l'intercanvi amb el medi extern.
- Funció termoreguladora: L'elevada calor específica permet mantenir constant la temperatura interna dels éssers vius.
- Permet la vida aquàtica en climes freds: A causa de la seva elevada densitat en estat líquid.
Funcions de les Proteïnes
- De reserva: Algunes emmagatzemen compostos químics per utilitzar-los com a elements nutritius o en la formació de l'embrió. Ex: ovoalbúmina.
- De transport: Proteïnes que s'uneixen a substàncies (com l'O₂ o els lípids) i les transporten a través del medi aquós o de les membranes. Ex: hemoglobina.
- Contràctil: L'actina i la miosina exerceixen la contracció muscular i possibiliten el moviment cel·lular.
- Protectora i defensiva:
- Coagulació: Proteïnes sanguínies que intervenen en la coagulació de la sang, impedint la seva sortida del sistema vascular. Ex: trombina o fibrinogen.
- Defensa (Anticossos): Discriminen el propi de l'aliè i defensen contra infeccions provocades per organismes patògens.
- Traducció de senyals (Receptora): La cèl·lula produeix una resposta a un senyal extracel·lular. Ex: rodopsina.
- Hormonal: Controla funcions importants com el metabolisme i la reproducció.