Gestió de Producció, Costos i Proveïment a l'Empresa
Gestió de la Producció i Operacions
Què és la Producció?
L'activitat de producció consisteix a vendre els productes elaborats a partir d'un procés que transforma els recursos productius en un producte acabat. Es tracta d'una transformació que requereix disposar de diferents recursos productius:
- Matèries primeres o elements extrets de la natura (aigua, ferro).
- Materials diversos (cargols, pintura).
- Persones i recursos materials (equipaments, màquines).
Decisions Fonamentals de l'Àrea de Producció
Les decisions clau en l'àrea de producció inclouen:
- Procés: Dissenyar com es durà a terme la producció i decidir el nombre d'unitats a produir.
- Capacitat: Determinar les dimensions i localitzacions de les instal·lacions i les unitats màximes a produir.
- Inventari: Gestionar la quantitat de material necessari (matèries primeres, productes en curs, productes acabats).
- Personal: Definir el mètode de treball i determinar les persones necessàries.
- Qualitat: Establir els criteris de qualitat i els controls del producte o servei.
La Productivitat i Factors Clau
La productivitat és la relació entre els recursos que utilitza l'empresa i la producció que obté.
Productivitat = (Valor total de la producció / Factors de producció) x 100
Factors que influeixen en la productivitat:
- Equip: Qualitat de l'equip, màquines i capacitació del personal.
- Processos: Procediments o mètodes de treball clars i coneguts, i habilitació de canals de comunicació eficients.
- Condicions de treball: Càrrega de treball adequada, distribució de la jornada laboral, bon clima laboral i sistema de recompensa just.
Anàlisi de Costos i Rendibilitat
Cost d'un Producte
El cost d'un producte és el valor de tots els factors productius utilitzats en el procés de producció.
Marge Brut o Industrial
El marge brut o industrial és la diferència que hi ha entre les vendes i els costos de producció.
Marge Brut = Vendes - Costos de Producció
Càlcul i Tipologia de Costos
Els costos es calculen considerant:
- Matèries primeres i materials emprats.
- Mà d'obra utilitzada.
- Despeses addicionals del procés.
Tipus de Costos
- Segons el volum de producció:
- Fixos: No varien encara que variï la producció (ex: lloguer).
- Variables: Varien proporcionalment amb la producció (ex: matèries primeres).
- Segons l'objecte del cost:
- Directes: S'assignen de manera objectiva a un producte concret (ex: fusta per a una cadira).
- Indirectes: S'assignen a més d'un producte i requereixen criteris de repartiment (ex: sou del supervisor de fàbrica).
Llindar de Rendibilitat
El llindar de rendibilitat (o punt mort) és el nivell de vendes en el qual els ingressos de l'empresa cobreixen exactament els costos totals (fixos més variables). A partir d'aquest punt, l'empresa comença a obtenir beneficis.
Localització i Dimensions Empresarials
Factors d'Ubicació Empresarial
La ubicació geogràfica de l'empresa és una decisió estratègica. Cal considerar:
- Disponibilitat de matèries primeres i envasos: Distància a les fonts de proveïment i accés als canals de distribució.
- Subministraments de l'empresa: Disponibilitat i cost d'energia, combustible i aigua.
- Infraestructures disponibles: Existència d'habitatges, energia, transport, clavegueram, telecomunicacions.
- Mà d'obra a la zona: Disponibilitat de personal qualificat i cost laboral.
- Geografia de la zona: Clima, temperatura, humitat, pluges, topografia, que poden afectar certs processos o costos.
Cal aprofitar de la millor manera possible els recursos relacionats amb la distribució, localització, compres, personal i maquinària.
Factors per Decidir les Dimensions de l'Empresa
Les dimensions òptimes depenen de factors com:
- Comoditat i ergonomia de l'espai de treball.
- Espai físic necessari per a les operacions.
- Capacitat de producció desitjada o requerida pel mercat.
Gestió del Proveïment i Estocs
El Procés de Proveïment
El proveïment és l'acció per la qual l'empresa obté provisions, béns i serveis destinats al consum intern o a la compravenda.
Procés i Cost de les Compres
La selecció de proveïdors és clau. Cal avaluar:
- Característiques del proveïdor (qualitat, fiabilitat, preu).
- Experiències prèvies amb el proveïdor.
- Compliment de requisits legals i normatives.
Elements Bàsics de la Compra
El cost total d'una compra inclou:
- Elements fixats directament pel proveïdor:
- Preu unitari: Cost per unitat del producte que comprem.
- Descomptes: Rebaixes sobre el preu unitari (comercials per promocions, per pagament immediat, per volum de compra).
- Elements no fixats pel proveïdor (costos addicionals):
- Transport.
- Assegurança de la mercaderia.
- Envasos i embalatges especials.
Gestió d'Inventaris
Punt de Comanda
El punt de comanda és la quantitat d'estoc que indica que cal demanar més unitats per no quedar-se sense existències al magatzem abans que arribi la nova comanda.
Estoc Mínim o de Seguretat
L'estoc mínim o de seguretat representa el nombre mínim d'articles que s'han de tenir en tot moment per poder fer front a retards en el lliurament dels proveïdors o a augments inesperats de la demanda, evitant així quedar-se sense mercaderies.