Conceptes Fonamentals d'Alimentació i Nutrició
Alimentació: Inclou tots els processos voluntaris i conscients mitjançant els quals l’ésser humà es proporciona les substàncies que necessita per alimentar-se.
Nutrició: És el conjunt de processos que tenen lloc en l’organisme gràcies als quals es reben, transformen i utilitzen les substàncies que contenen els aliments.
Dieta: És la quantitat d’aliments que consumeix una persona i la combinació entre ells.
Dietètica: Disciplina que permet conèixer les propietats nutritives dels aliments per elaborar dietes equilibrades i adaptades a cada persona.
Ració: Quantitat d’aliment que hi ha en un plat.
Els Nutrients i les seves Funcions
Nutrients: Compostos dels aliments que l'organisme...