Apunts, resums, treballs, exàmens i problemes de Química

Els Lípids: Característiques Generals

Els lípids són un grup de biomolècules orgàniques molt heterogeni, bàsicament constituïts per carboni (C) i hidrogen (H). La majoria, a més, també presenten oxigen (O), però en proporcions molt baixes. Alguns lípids també contenen fòsfor (P), nitrogen (N) i sofre (S).

Propietats Físiques dels Lípids

• Són insolubles en aigua i en altres dissolvents polars.
• Són solubles en dissolvents orgànics, és a dir, dissolvents no polars com l’èter, el cloroform, el benzè, etc.

Classificació dels Lípids

Lípids Saponificables

Aquests lípids contenen àcids grassos en la seva estructura i poden formar sabó mitjançant la reacció de saponificació.

Lípids Simples

• Acilglicèrids: Èsters d'àcids grassos

...

Importància de la Presa de Mostres

El primer que cal consignar en l'obtenció d'una presa de mostres és que aquesta sigui representativa del terreny. Un mostreig adequat i representatiu és de primordial importància, doncs té el mateix valor que els assajos en si. A menys que la mostra obtinguda sigui veritablement representativa dels materials que es pretén utilitzar, qualsevol anàlisi de la mostra només és aplicable a la pròpia mostra i no al material del qual procedeix. D'aquí la necessitat que el mostreig sigui efectuat per personal coneixedor del seu treball.

Tipus de Mostres

• Mostres Alterades

  Quan no té les mateixes condicions que quan es trobava en el terreny d'on procedeix, però conserva part de les propietats del terreny natural.

...

API 20: Identificació Estandarditzada de Bacteris Gram Negatius

L'API 20 és un procediment estandarditzat per a identificar bacteris Gram negatius. Consisteix en una galeria en la qual hi ha un suport amb 20 microtubs que contenen substrats deshidratats que permetran realitzar 23 tests bioquímics.

Metodologia i Lectura de Resultats de l'API 20

Els microtubs s’inoculen amb una suspensió bacteriana obtinguda a partir d’un cultiu pur fresc. S’afegeix vaselina en algunes cúpules (per crear condicions d’anaerobiosi), s’incuba 18-24 hores a 37 ºC i es llegeixen els resultats (en alguns casos abans i després d’afegir un reactiu específic).

A cada resultat se li assigna un codi que dóna com a resultat un nombre de 7 xifres, el qual...

Tècniques de Separació de Mescles

Mescles Homogènies (Sòlid-Líquid)

Destil·lació

La destil·lació és una tècnica que ens permet separar i recuperar els components líquids d'una solució. Hem de tenir en compte:

• La solució no ha d'omplir més de la meitat de la capacitat del matràs.
• Abans d'escalfar el matràs amb la solució, hem de posar en el líquid uns trossets de porcellana porosa o perles de vidre. Això és per tal que l'ebullició es produeixi amb bombolles petites i sense esquitxades.
• En el refrigerant, l'aigua hi entra per la part inferior i en surt per la superior.

Vaporització

Escalfem la solució en una càpsula de porcellana fins que el líquid s'ha evaporat del tot.

Cristal·lització

Consisteix a deixar la solució en un...

Unitats i Equivalències Energètiques

• 1 cal = 4,18 J
• 1 CV = 736 W
• 1 kWh = 3600 kJ

Fórmules d'Energia Mecànica

Energia Cinètica

Energia Potencial

E_p = m · g · h

Transferència d'Energia Tèrmica

L'energia tèrmica es propaga mitjançant tres mecanismes:

• Conducció

  És la propagació de la calor pròpia dels cossos sòlids.

• Convecció

  És la propagació de la calor pròpia dels fluids (líquids i gasos).

• Radiació

  És la propagació de la calor que es produeix en els cossos en forma d'ones electromagnètiques, que travessen els medis que els són transparents.

Altres Formes d'Energia

Energia Tèrmica o Interna

L'energia que té un cos com a conseqüència de la suma de l'energia total que posseeixen les seves molècules.

Energia Química

Energia deguda als...

La Pel·lícula Fotogràfica

La pel·lícula fotogràfica és una làmina de plàstic transparent amb una emulsió fotosensible que s'utilitza per a l'elaboració de les formes impressores. La seva única funció és delimitar zones impressores i no impressores.

Parts de la Pel·lícula Fotogràfica

Capa protectora

Protegeix l’emulsió dels danys físics.

L'Emulsió

Part sensible a la llum, formada per gelatina que conté sals de plata.

El Suport

Subjecta l’emulsió i fa manejable la pel·lícula, aportant estabilitat dimensional.

Els Substrats

Proporcionen l’adhesió de les diferents capes entre si.

La Capa Antivels

Evita la formació d'halos al voltant de la imatge.

Capa Dorsal

Manté plana la pel·lícula donant-li rigidesa i evitant l’enrotllament.

...

Recull de Problemes de Química General

1. Composició de Mescla de Carbonats (Na₂CO₃ i K₂CO₃)

Una mescla de carbonat sòdic i carbonat potàssic, de pes total 1 g, es tracta amb un excés d'HCl diluït. La dissolució resultant es duu a sequedat i el residu obtingut (només mescla de clorurs de sodi i potassi) pesa 1,091 g. Determina la composició de la mescla original.

Reaccions Químiques Implicades:

• Carbonat de sodi + àcid clorhídric → clorur de sodi + diòxid de carboni + aigua
• Carbonat de potassi + àcid clorhídric → clorur de potassi + diòxid de carboni + aigua

2. Reacció de Magnesi amb Oxigen: Càlcul de l'Òxid

El magnesi és un metall lleuger que, quan s’escalfa, crema en l’aire amb una llum blanca intensa, rica en...

Sistemes Materials: Definició i Propietats

Què és un Sistema Material?

Un sistema material és una porció de matèria que es considera de manera aïllada per tal d'estudiar-la.

Què és la Matèria?

La matèria és tot allò que ocupa espai i té massa.

Propietats dels Sistemes Materials

Les propietats dels sistemes materials es poden classificar en:

• Generals: massa i volum. Aquestes propietats no ens aporten informació sobre el tipus de substància.
• Específiques: depenen de la classe de substància que constitueix el sistema, però no de la seva quantitat ni forma.

Massa i Volum

• Massa: quantitat de matèria.
• Volum: quantitat d'espai que ocupen els sistemes materials.

Densitat

La densitat d'una substància és la massa que correspon a una unitat de...

Determinació de la Composició de Triacilglicèrids

Mètode: HPLC (baixa volatilitat) amb fase inversa C18.

Detectors: refractòmetre o difusió lluminosa i espectròmetre de masses (MS).

La separació depèn de la polaritat (nombre de dobles enllaços i longitud de les cadenes). Aquest mètode no detecta la posició dels àcids grassos (AG).

Determinació de la Posició dels Àcids Grassos

Aquesta anàlisi és crucial per caracteritzar i diferenciar olis i greixos d’origen diferent.

El procés implica:

• Separació de les fraccions lipídiques per TLC (cromatografia de capa fina) utilitzant gel de sílice G i un dissolvent adequat.
• Separació de les dues fraccions resultants.
• Determinació de la composició d’AG de la fracció 2 (sn-2) mitjançant

...

Enllaços Químics i les seves Propietats

Els enllaços atòmics són causats per forces elèctriques que actuen sobre els electrons de valència. Els enllaços intermoleculars són unions més febles que els enllaços atòmics.

Tipus d'Enllaços Atòmics

• Iònic: metall + no metall
• Covalent: no metall + no metall
• Metàl·lic: metall + metall

Elements i Compostos

Elements: substància pura que no es pot separar en altres de més senzilles, formats per àtoms del mateix nombre atòmic.

Compostos: substància pura formada per àtoms diferents amb unes proporcions definides i fixes.

Elements i Estructures

Elements atòmics: prou infreqüents a la natura, molt estables i poc reactius, amb diferents estats i formes físiques.

Molècules: petites agrupacions...