Vitamines hidrosolubles i liposolubles: funcions i necessitats diàries
Vitamina C (àcid ascòrbic): antioxidant que neutralitza els radicals lliures, participa en la síntesi de col·lagen i millora l'absorció del ferro (H: 90 mg/dia; D: 75 mg/dia).
Vitamina B1 (tiamina): capta el piruvat i el converteix en acetil-CoA, que serveix per produir sucres per a l'ADN/ARN i energia per sintetitzar greixos i colesterol (H: 1,2 mg/dia; D: 0,9 mg/dia; nens: 0,3-0,8 mg/dia).
Vitamina B2 (riboflavina): transportador d'hidrogen en les reaccions redox; capta hidrogen i el porta a la cadena respiratòria (H: 1,6 mg/dia; D: 1,3 mg/dia).
Vitamina B3 (niacina): es sintetitza a partir del triptòfan i actua com a coenzim de transferència d'electrons per obtenir energia (H: 18 mg/dia; D: 14 mg/dia).
Vitamina B5 (àcid pantotènic)
...