Nutrició Essencial: Hidrats, Greixos i Gestió de la Disfàgia
Guia Essencial de Nutrició i Dificultats Alimentàries
Els Hidrats de Carboni: Funció i Tipus
Els hidrats de carboni, també coneguts com a glúcids, tenen una funció principalment energètica en el nostre organisme. Es troben gairebé en tots els aliments, però especialment en els d'origen vegetal. Les unitats bàsiques dels hidrats de carboni són els sacàrids.
Què són els Hidrats de Carboni?
Tot i que representen un percentatge relativament petit (aproximadament el 5%) de la nostra massa corporal, són vitals per a l'energia diària. Podem trobar hidrats de carboni purs en aliments com el sucre, la mel i els dolços.
Diferència entre Simples i Complexos
- Hidrats de Carboni Simples: Tenen un gust dolç i es digereixen ràpidament, proporcionant